Royal Icing

Dit eenvoudige royal icing-recept produceert een witte, harde glazuurlaag die perfect is voor het decoreren van snoep, koekjes, cakes en peperkoekhuizen.

Opmerking: dit is geen glazuur dat moet worden gebruikt om cakes te bevriezen ! Royal icing droogt in een zeer stijve consistentie. Het is geweldig als lijm voor peperkoekhuizen, als topping voor suikerkoekjes, of om decoratieve accenten te maken voor cakes en snoep.

Mis deze fotohandleiding niet en laat zien hoe u royal icing maakt , en zie de onderstaande links voor recepten die koninklijke suikerglazuur gebruiken!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Zorg ervoor dat het eiwit op kamertemperatuur is voordat u begint. Als u zich zorgen maakt over het eten van rauw eiwit, moet u ervoor zorgen dat u gepasteuriseerde eieren koopt om het risico te minimaliseren.
  2. Plaats de eiwitten, poedersuiker en slagroomtaart in de schone, droge schaal van een standaardmenger. Gebruik de garde-bevestiging, tel alles samen op lage snelheid tot gecombineerd. U kunt desgewenst een handmixer gebruiken, maar het duurt waarschijnlijk langer voordat de glazuurlaag de juiste consistentie heeft bereikt.
  1. Stop de mixer en schaaf langs de zijkanten van de kom. Start de mixer opnieuw en versla het mengsel op gemiddelde snelheid tot het heel dik, glanzend, stijf en wit is. Dit duurt ongeveer 7-10 minuten.
  2. Controleer de textuur om ervoor te zorgen dat deze geschikt is voor uw behoeften. Als u een stijvere glazuurlaag nodig hebt, voeg dan op dit punt wat meer poedersuiker toe.
  3. Als u uw suikerglazuur slechts één kleur wilt verven, kunt u een paar druppels kleurstof in de schaal toevoegen en een paar seconden mengen tot de kleur gelijkmatig is verdeeld. Als u verschillende kleuren wilt maken, verdeel dan de icing in verschillende kommen en roer de kleurstof met de hand in.
  4. Royal icing droogt tot een zeer harde consistentie, en het zal beginnen met instellen zodra het is gemaakt. Om te voorkomen dat het glazuur hard wordt voordat u het gebruikt, bevochtigt u een papieren handdoek en plaatst u deze boven de bovenkant van het glazuur in de kom. Het is heel belangrijk om de kers bedekt te houden! Evenzo, als u een spuitzak en piping tips gebruikt met de suikerglazuur, draai het achterste uiteinde van de zak stevig vast en wikkel een natte papieren handdoek rond de punt wanneer u deze niet gebruikt, zodat de glazuur niet in de tip zal drogen.
  5. Afhankelijk van de temperatuur, de vochtigheid en de hoeveelheid glazuur die wordt gebruikt, moet royal icing binnen 15 tot 60 minuten na aanbrengen uitharden. Koel producten met geharde koninklijke glazuur niet in, omdat de glazuur zacht en plakkerig kan worden.

Recepten die Royal Icing gebruiken:

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 96
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 9 mg
koolhydraten 24 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)