Noorse pannenkoeken zijn licht, luchtig en een geweldige draai aan traditionele pannenkoeken ! Ze zijn eigenlijk gewoon een dikkere crêpe. Het is ook vergelijkbaar met een Nederlandse baby (Duitse pannenkoek), maar het is gekookt op het fornuis!
Ik gebruik hetzelfde basis-crêpe recept , behalve dat ik een beetje meer bloem, wat vanille-extract en een beetje suiker toevoeg! Ik ben dol op het gebruik van een gietijzeren pan voor deze pannenkoeken. Het bruint ze zo mooi en omdat het van nature niet kleverig is, is het heel gemakkelijk om ze om te draaien! Om de pannenkoeken dikker te maken dan pannenkoeken, voegt u gewoon beslag in de pan toe! Als je een crêpe aan het maken was, zou je een kleine hoeveelheid beslag en swirl toevoegen of het verspreiden om het zo dun mogelijk te maken. Voeg gewoon een beetje meer beslag toe, smeer in en draai dan om! Ze zijn veel gemakkelijker dan pannenkoeken en zijn een beetje hartiger!
Ik vind het heerlijk om deze pannenkoeken bij te vullen met de bosbessensap uit IKEA. Het is zo heerlijk en complimenteert de smaken van de pannenkoeken heel goed. U kunt eenvoudig andere jam voor dit recept vervangen. Frambozen en bramen smaken ook heerlijk! Ik strooi ze ook graag met poedersuiker, maar dit is optioneel. Je kunt ze ook met de jam erin rollen!
Wat je nodig hebt
- 2 eieren
- 3/4 kop volle melk
- 1/2 kop water (kamertemperatuur)
- 1/4 kopsuiker
- 1 kopje bloem plus 2 eetlepels
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 kan boter of kookspray voor het smeren
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Garneer: poedersuiker voor afstoffen
- Optioneel: bosbessenjam (of andere bessenjam)
Hoe het te maken
- Klop de volle melk, water en eieren in een maatbeker samen totdat de ingrediënten volledig zijn gecombineerd.
- Klop de suiker, gesmolten boter en vanille-extract erdoor.
- Plaats de bloem in een aparte kom. Voeg het vloeibare mengsel langzaam toe aan het droge mengsel en klop het samen terwijl je het opneemt. Dit zorgt voor een gladder beslag. In plaats daarvan kunt u ook alle ingrediënten toevoegen aan een blender en mengen tot een gladde massa. Dit helpt ook bij het voorkomen van knobbels!
- Geweldig je gietijzeren koekenpan met boter of kookspray. Je wilt het op een middelhoog vuur, dus de pannenkoeken zullen niet branden. Plaats ongeveer 1/2 kopje beslag in het midden van de pan. Gebruik een houten lepel om het beslag gelijkmatig in de pan te verspreiden, of houd de hendel vast (gebruik een pannenlap!) Om het beslag te roeren, zodat het de onderkant van de pan volledig bedekt. Laat de pannenkoek ongeveer een minuut koken en draai dan met een spatel. Laat het nog een minuut koken en haal het dan uit de pan. Bestrooi met poedersuiker en bedek met bosbessensap!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 467 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 169 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |