Varkenskoteletten en paprika's is een eenvoudige maaltijd voor een gerecht die perfect is voor een drukke doordeweekse avond. Zorg ervoor dat u karbonades met varkenslapjes koopt voor dit recept, omdat ze het meest zacht zijn. Als vlees snel wordt gekookt, moet je een zachte snee gebruiken.
Je kunt in dit gemakkelijke en heerlijke recept een aantal bevroren groene bonen of asperges voor de paprika's vervangen. Of voeg er wat peultjes of plakjes of gehakte courgette of gele zomerpompoen toe.
Je kunt water gebruiken om de pan te blussen nadat het vlees en de groenten gaar zijn, maar kippenbouillon voegt meer smaak toe. Gebruik wat je bij de hand hebt. Er is niet veel saus in dit recept; net genoeg om het varkensvlees en groenten te bedekken en een heerlijke smaak toe te voegen.
Dit recept kan ook worden gemaakt met kippenborst zonder vel, zonder vel. Ze zullen ongeveer tegelijkertijd koken. Kook altijd kip tot 165 ° F zoals gemeten met een betrouwbare en nauwkeurige vleesthermometer.
Serveer dit recept met een mooie rijstpilaf of wat warme gekookte pasta gegooid met wat boter, Parmezaanse kaas en kruiden. Je kunt ook wat gestoomde asperges of groene bonen toevoegen, of een fruitsalade proberen die is gemaakt van seizoensproducten. Voeg wat witte wijn toe voor een heerlijke maaltijd op een doordeweekse avond.
Wat je nodig hebt
- 4 (3/4 inch) dikke varkenslende karbonades
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 rode paprika's, gezaaid en in reepjes gesneden
- 3 eetlepels witte wijn Worcestershiresaus
- 1/2 kopje water of kippenbouillon
- 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1/2 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
Hoe het te maken
Bestrooi de karbonades aan beide kanten met het zout en de peper.
Verhit de olijfolie in een zware koekenpan op middelhoog vuur en voeg de koteletten, ui en knoflook toe. Kook de karbonades 5 minuten aan één kant en schud regelmatig de pan, zodat knoflook niet verbrandt, draai dan de karbonades en voeg de paprikastrips toe. Dek af en kook 5 tot 8 minuten langer of tot het varkensvlees ten minste 145 graden F registreert. Haal de koteletten, uien, knoflook en de paprika's uit de pan en leg apart, afgedekt om warm te houden.
Voeg de Worcestershire-saus, water- of kippenbouillon, tijm en marjolein toe aan de druppels die in de pan blijven zitten, schraap de bodem van de pan met een rubberen spatel om de panafwijkingen die veel smaak bevatten los te maken. Kook tot de saus een beetje dikker is en breng dan het varkensvlees en de groenten terug naar de pan. Bak nog een minuut langer om het varkensvlees met de saus te coaten en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 553 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 134 mg |
| Natrium | 414 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 47 g |