Dit gebakken krabvlees maakt een smakelijk hoofdgerecht of aperitiefje . Stukjes krabvlees combineren een verscheidenheid aan verse kruiden, knoflook en citroensap. De combinatie maakt een delicaat gearomatiseerde topping voor toastpunten , verse salade greens of bladerdeeg schelpen. Of lepel een kleine hoeveelheid over stokbrood plakjes en serveer ze vanuit een hors-d'oeuvre bakje. Of gebruik het als vulling voor kleine uitgeholde tomaten voor een speciale lunch.
Jumbo lump-aka kolossaal-krabvlees is een goede keuze voor de sauté, vooral als het als hoofdgerecht wordt geserveerd. De chunks zijn groot en zoet van smaak en perfect voor een speciale maaltijd. Als je de crab-saute gebruikt als aperitief, overweeg dan regelmatig klomp- of backfin-krabvlees of een derde klas special. Beide kwaliteiten zijn net zo smaakvol als de jumbo brok. Lump krabvlees heeft kleinere brokken dan de jumbo brok, en de "speciale" klasse bevat kleine stukjes forfaitair krabvlees en vlokkenvlees uit het lichaam. Plus, forfaitair krabvlees en speciaal krabvlees zijn beide goedkoper dan jumboknobbel.
Wat je nodig hebt
- 1/4 pond boter
- 1/2 teentje knoflook
- 1 groene ui (lente-ui)
- 1 pond vers krabvlees (bij voorkeur jumbo-stuk of -stuk)
- 1 eetlepel bieslook (gehakt)
- 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
- Sap van 1/2 citroen (ongeveer 1 eetlepel)
- Optioneel: toastpunten, bladerdeegschalen, saladegroenten, rijst of croutons
Hoe het te maken
- Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Hak de knoflook en de groene ui fijn. Voeg ze toe aan de pan en kook ongeveer 3 minuten. Laat de knoflook niet bruin worden. Regelmatig roeren.
- Voeg het krabvlees toe aan de koekenpan en meng met de knoflook en de groene ui. Kook terwijl u zachtjes roert tot alles goed is opgewarmd.
- Bestrooi het krabvleesmengsel met het gehakte bieslook en de peterselie. Sprenkel het citroensap.
- Serveer het krabvlees op een salade of verse greens, op toastpunten of gebakken bladerdeegschelpen of lepel het op hete gekookte rijst.
Tips
- Tenzij u verse krabben koopt, zult u hoogstwaarschijnlijk gepasteuriseerd krabvlees gebruiken, dat in verzegelde containers wordt geleverd. Controleer altijd de houdbaarheidsdatum wanneer u gepasteuriseerd krabvlees koopt. Pasteurisatie betekent eenvoudigweg dat het krabvlees is verwarmd en gekoeld met een speciaal proces om schadelijke pathogenen te vernietigen. Gepasteuriseerde krabvleesvlees heeft een lange plank, maar het moet gekoeld bewaard worden, bij voorkeur 39 F of lager. Als het eenmaal is geopend, moet het echter binnen twee dagen worden gegeten. Als het krabvlees gekookt is, zet dan de resten in de koelkast en eet binnen 3 dagen.
- De prijs van het krabvlees is afhankelijk van het cijfer. Jumbo brok is de duurste klasse, met klomp, speciaal en klauw volgen met lagere prijzen.
- Plank stabiel krabvlees is meestal inferieur in vergelijking met vers of gepasteuriseerd. Het merk Miller's Select biedt ingeblikte jumboknobbels, speciaal wit en klauw en hun producten krijgen consistent goede recensies. Als u een favoriet merk krabvlees in de vorm van ingeblikt vlees heeft, kunt u het gebruiken in plaats van gepasteuriseerd of vers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 248 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 97 mg |
| Natrium | 486 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 17 g |