Lucuma-poeder kan worden gebruikt bij het bakken en bereiden van desserts, waardoor het suikervrije zoetheid biedt aan koekjes, zelfgemaakt ijs of gebak. In Chili is lucuma-ijs een zeer populaire smaak, zelfs meer dan chocolade, vanille of aardbei. Dit is een mooi Zuid-Amerikaans recept voor Lucuma Ice Cream Cupcakes dat vrij is van geraffineerde witte suiker. Houd er rekening mee dat datums worden gebruikt voor extra zoetheid.
Wat je nodig hebt
- 1
- bevroren banaan
- ½ kopje bosbessen (of frambozen, aardbeien etc.)
- 1 kopje
- amandelmelk (of water)
- 2 eetlepels lucuma poeder
- 1 kop boerenkool (of spinazie, of snijbiet)
- ½ kopje bevroren mango
- 2-3 ontpit
- data (gehakt)
Hoe het te maken
- Plaats amandelmelk of water in een blender.
- Voeg alle andere ingrediënten toe. Mixen tot een gladde substantie.
- Geniet meteen van. Smoothies worden het best geconsumeerd als ze worden gemaakt, in plaats van ze te laten zitten of in de koelkast te bewaren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1122 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 272 mg |
| koolhydraten | 288 g |
| Voedingsvezels | 28 g |
| Eiwit | 11 g |