Dit braadstuk met balsamico en bruine suiker gegrilde varkenslende is een uitstekende keuze voor een zondagse diner- of vakantiemaaltijd, en de restjes kunnen worden gebruikt in broodjes, hash en ovenschotels . Gebruik een lendestuk van topkwaliteit, een gebraden lende of een rooster of varkensvlees (ribbereiding) in het recept.
Deze varkenslende is gekruid en vervolgens geroosterd tot in de perfectie. Voordat het braden is voltooid, is het geglazuurd met een eenvoudige mengeling van bruine suiker, mosterd en balsamicoazijn. Serveer dit heerlijke varkensgebraad met aardappelpuree en je favoriete plantaardige bijgerechten. Gestoomde broccoli, groene of wasbonen en erwten zijn goede groentekeuzen of serveren het gebraad met een bijgerechtschotel. Zoete aardappelen en brood of maïsbroodverband zijn ook geweldig met varkensvlees.
Gebruik een voedselthermometer om gaarheid te bepalen. Controleer het gebraad aan het einde van de bereidingstijd met een ovenvoeler, een wijzerplaat- of vleesthermometer of een thermometer die direct kan worden gelezen. Zie de tijdschema onder het recept voor geschatte kooktijden.
Wat je nodig hebt
- 1 varkenslendebraadstuk (bone-in, ongeveer 5 pond)
- 1 grote teentje knoflook (in tweeën gesneden)
- Knijp koosjer zout
- Zwarte peper knijpen (versgemalen)
- Voor de Glaze:
- 1 1/2 kopjes bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 2 eetlepels
- bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels mosterd (Dijon)
- 3 eetlepels balsamicoazijn (of ciderazijn)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bekleed een ondiepe braad- of bakpan met folie en plaats een rek in de pan.
- Wrijf het varkensgebraad helemaal in met gesneden kanten van de knoflook; bestrooi met zout en peper.
- Leg het gebraad op het rooster in de voorbereide pan.
- Rooster in de voorverwarmde 350 ° F-oven gedurende ongeveer 2 uur (zie de onderstaande tabel).
- Poets met glazuur (zie hieronder) ongeveer 20 tot 30 minuten voordat het varkensvlees klaar is. Het varkensvlees moet zich tussen 145 F en 160 F registreren wanneer een voedselthermometer in het dikste deel van het gebraad wordt gestoken, zonder het bot aan te raken. Volgens de USDA-richtlijnen moet varkensvlees op de minimum veilige temperatuur van 145 F worden gekookt.
Brown Sugar Glaze: Combineer glazuuringrediënten in een steelpan; meng goed. Roer op middelhoog vuur tot het bubbelt. Opzij zetten.
Laat het braadstuk 10 minuten rusten voordat u het snijdt.
Roostervuur tijdschema
- Varkenslende Sirloin Roast, Bone-In - 4 tot 5 pond - 25 tot 40 minuten per pond
- Varkenslende Sirloin Roast, Zonder bot - 2 pond - 26 tot 28 minuten per pond
- Varkenslende Sirloin Roast, zonder botten - 3 tot 4 pond - 20 tot 25 minuten per pond
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 pond - 26 tot 28 minuten per pond
- Boven Loin (NY), zonder been - 3 tot 4 pond - 20 tot 25 minuten per pond
- Varkensrek - 4 tot 5 pond - 25 tot 40 minuten per pond
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slow Cooker bruine suiker varkenslende
Varkenslende met zuidwest-kruiden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 922 |
| Totaal vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 20 g |
| cholesterol | 269 mg |
| Natrium | 523 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 76 g |