Sla de kosten en vet van gefrituurde versies over. Gebakken butternut squash chips zijn een knapperige, heerlijke snack die zowel hartig als natuurlijk zoet is. Ze hoeven niet lang in je oven te worden gemaakt en zijn veel gezonder dan conventionele chips.
Wat je nodig hebt
- 1 grote flespompoen
- Optioneel: 2 theelepels olijfolie (extra vierge)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F / 204 C.
- Snijd het ronde zaadhoudende deel van de pompoen af en bewaar het voor een ander recept. Snijd het uiteinde van de steel van de squash af. Snijd de dikke schil af.
- Snij de pompoen in zeer dunne rondjes of plakjes. Ze moeten bijna transparant zijn. U kunt hiervoor een mandoline , het snijblad van een keukenmachine, een dunschiller of een mes (wees voorzichtig!) Gebruiken.
- Gooi de pompoenplakken met de olie, indien gebruikt. Gebruik je schone handen om de stukken te scheiden en elk van hen met de olie te bedekken.
- Lijn bakbladen met perkamentpapier. Leg de butternut squashschijfjes op de bakplaten in een enkele laag (zorg ervoor dat geen van de plakjes elkaar overlappen).
- Bak 20 tot 35 minuten totdat de chips opkrullen maar nog steeds fel oranje en helemaal niet bruin zijn.
- Ze lijken misschien niet helemaal knapperig als ze nog warm zijn: haal ze uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Ze kraken de manier waarop koekjes doen nadat ze uit de oven komen.
- Als ze na de afkoelperiode nog steeds niet knapperig zijn, plaats ze dan gedurende 5 tot 10 minuten in de 400 F / 204 C-oven.
- Strooi het zout, indien gebruikt, over de spaanders. Eet onmiddellijk of breng, eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur, in luchtdichte containers.
- De chips behouden hun crunch maximaal een week, maar kunnen maximaal een maand worden bewaard. Als ze hun knapperigheid beginnen te verliezen, plaats ze dan gedurende 5 minuten in een oven van 250 F / 120 C.
variaties
Speel rond met kruiden in aanvulling op, of in plaats van, het zout. Voeg een sprenkel gemalen cayennepeper toe als je het pittig wilt. Probeer een hoeveelheid voedingsgist voor een hartige, kaasachtige smaak. Gedroogde salie gaat goed met pompoen. Een snufje kerriepoeder is ook goed.
Probeer dit recept met andere soorten winterpompoen. Pumpkin en acorn squashen werken goed. Dunnere, gevulde winterpompoenen zoals delicata zijn lekker, maar leveren niet zoveel chips op voor dezelfde hoeveelheid preptime.
De enige winterpompoen die een totale no-go voor chips is, is spaghetti squash.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 48 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |