Een geweldige marinade voor varkensvlees, met name varkenskoteletten. De zoetheid van de bruine suiker en zoutheid van de sojasaus trouwt goed met de chilisaus.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kopje sojasaus
- 1/4 kopje sake
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels milde chilisaus
- 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1 theelepel gember (vers en fijngehakt)
- 1/4 theelepel witte peper
- 1 snuifje zout
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten in een kleine kom tot de bruine suiker is opgelost.
- Bewaar de marinade in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot u klaar bent voor gebruik. Het mengsel blijft 5-7 dagen goed als het op de juiste manier wordt bewaard. Recept levert ongeveer 3/4 kopje op of genoeg voor ongeveer 4 varkenskoteletten. Verhoog het recept om aan uw behoeften en de hoeveelheid varkenskoteletten te voldoen.
- Marineren: plaats varkenskarbonades in een hersluitbare plastic zak (2 zakjes als u meer dan 4 karbonades klaarmaakt). Giet de marinade erover en zorg ervoor dat alle vleesoppervlakken goed bedekt zijn. Verzegel de zak en plaats deze in de koelkast gedurende 4 tot 12 uur. Koken zoals aangegeven.
- Dit mengsel kan ook worden gebruikt als saus of rijg. Laat zeven tot acht minuten sudderen op een middelhoog vuur in een pan, roer vaak. Als je het dikker wilt, verhoog dan de hitte tot middelhoog, meng 1 tot 2 theelepels maizena met 2 eetlepels warm water tot het oplost. Voeg toe aan het mengsel en roer 1 tot 2 minuten lang tot de gewenste dikte is bereikt.