In het Grieks: βασιλόπιτα, uitgesproken als vah-see-LO-pee-tah
Van alle Vassilopita- recepten is deze het beste om thuis te maken, omdat de textuur mooi is (zoals een korrelige pondcake) en het leent zich voor decoratie, wat leuk is voor kinderen. Het recept vraagt om zelfrijzend bakmeel .
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop boter
- 1 1/2 kopjes suiker
- 6 eieren
- 4 eetlepels cognac
- 4 eetlepels sinaasappelschil (geraspte schil van twee sinaasappelen)
- 4 kopjes zelfrijzend bakmeel
- 3/4 kopje geëvaporeerde melk
- Optioneel: poedersuiker
- Optioneel: geraspte kokosnoot
- Optioneel: marmelade
Hoe het te maken
- Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur en verwarm de oven voor op 200 ° C (390 ° F).
- Klop de boter in een mengkom. Blijf onophoudelijk kloppen, voeg in volgorde toe: de suiker, heel langzaam, dan de eieren één voor één, en tot slot de brandewijn.
- Klop nog steeds in de geraspte sinaasappelschil en verdeel gelijkmatig door het beslag. Voeg melk toe, dan meel, een kleine hoeveelheid tegelijk.
- Bloem een ronde tapsi met een diameter van 12 "tot 13" (bakblik met zijden van 2-3 ") en giet het beslag erin.
- De cake zal in totaal ongeveer 45 minuten bakken, maar halverwege, wanneer deze is begonnen met bakken, wikkelt u een munt in folie en steekt u de munt voorzichtig in het deeg en duwt u deze net onder het oppervlak naar beneden. (Het invoegen van de munt wanneer de cake lichtjes is gefixeerd, zal voorkomen dat hij zakt naar de bodem.) Plaats hem ergens anders behalve het exacte midden van de cake.
- Ga door met bakken totdat je klaar bent. Laat 5 minuten afkoelen. Plaats een groot bord over de bovenkant van de tapsi en keer het om zodat de cake op het bord komt. Neem een tweede bord (voor het serveren) en leg het over de cake, omkerend om de cake met de goede kant naar boven te krijgen.
- Laat de Vassilopita 4 uur afkoelen voor het serveren.
Topping & Decoraties
- (Zie foto) Zift banketbakkerssuiker tot dekking (decoraties optioneel).
- Smeer licht in met marmelade en besprenkel met geraspte kokosnoot (decoraties optioneel).
Tradities om de Vassilopita te snijden
Elk gezin heeft zijn eigen traditie om de Vassilopita te snijden, maar ze hebben allemaal één ding gemeen: de wens naar geluk in het nieuwe jaar . Traditioneel worden stukken ceremonieel door het hoofd van het huishouden gesneden en toegewezen aan de kerk (Heilige Drie-eenheid en Maagd Maria), vervolgens het hoofd van het huishouden (man), zijn vrouw, hun kinderen (oudste tot jongste), andere familieleden door mate van verbondenheid, dan gasten. De munt of het kleine medaillon (flouri, uitgesproken als floo-REE) is een traditie die symbool staat voor een extra dosis geluk voor degene die het stuk krijgt waar het tijdens het bakken verborgen was, en dit kan een serieuze confrontatie veroorzaken als de eigendom van de munt wordt betwist.
daarom:
- bij het inbrengen van de munt, evenwijdig aan de manier waarop een mes zal snijden, zodat het in één stuk blijft;
- maak bij het maken van de eerste snede hardop wie de stukjes aan beide kanten van het mes krijgt, zodat er geen geschillen zijn;
- als een munt tussen twee stukken eindigt, krijgt het stuk dat het grootste deel heeft de munt.
Καλή Χρονιά! Gelukkig nieuwjaar!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 375 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 167 mg |
| Natrium | 213 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |