Deze beste kalkoen uit Turkije is gemaakt met romige saus en is een heerlijke manier om restjes gesneden kalkoen te gebruiken. Serveer de saus en kalkoen over noedels, rijst of toastpunten . Voeg wat extra smaak en kleur toe met wat pimientos of gekookte erwten of wortels. Of bak een paar eetlepels groene uien of sjalotten in de boter voordat u de bloem toevoegt. Gebakken champignons zouden ook een uitstekende toevoeging zijn.
Deze romige kalkoen wordt ook heerlijk op toast geserveerd als boterham met open kop of snijd de kalkoen in stukjes en serveer hem met de roomsaus over bladerdeeg schelpen. Je kunt kip ook in het recept gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop boter
- 1/4 kopje bloem
- 1 kop bouillon (hete kippenbouillon of kalkoenbouillon)
- 1/2 theelepel zout
- 1 paprika
- 1 kopje half en half
- 12 - 16 oz kalkoenvlees (gesneden of in blokjes gesneden gekookte kalkoenfilet)
- 7 kopjes witte rijst (gekookte rijst of noedels)
- 1 tot 2 eetlepels amandelen (geroosterd, * fijngesneden)
Hoe het te maken
- Smelt boter in een pan op laag vuur; voeg bloem toe, roer tot een gladde massa.
- Giet hete kippenbouillon in het bloemmengsel en roer tot een glad mengsel.
- Voeg zout en peper toe.
- Verwarm de helft en half in een aparte pan of in de magnetronoven en voeg het dan toe aan de ingedikte saus.
- Kook op laag vuur gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren.
Serveer de saus warm over gesneden kalkoenfilet en rijst of noedels. Strooi indien gewenst met geroosterde gehakte amandelen.
* Om noten te roosteren , verspreid in een enkele laag op een bakplaat. Rooster af in een oven van 350 F, af en toe roeren, gedurende 10 tot 15 minuten. Of roosteren in een niet ingevette koekenpan op matig vuur, roeren, tot ze goudbruin en aromatisch zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1098 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 821 mg |
| koolhydraten | 195 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 31 g |