Gebakken dynamiet

Japans gebakken dynamiet is een veelvoorkomend voorgerecht-menu-item dat te vinden is in sushi- restaurants in het Westen.

Het bestaat uit elke combinatie van zeevruchten, inclusief maar niet beperkt tot sint-jakobsschelpen, verse of imitatie krab, garnalen, zeeoren, tweekleppigen, calamares , spieren, octopus, zalm of andere sashimi-kwaliteit vissen. De zeevruchten worden vervolgens gebakken in een saus van gesneden champignons, masago (lodde, kaviaar) en mayonaise.

Als je dynamiet nog niet hebt geprobeerd, is het echt het ultieme, sinfully rich appetizer dat je bij je volgende bezoek aan de sushibar wilt uitgeven, of je kunt het zelf thuis maken voor een fractie van de kosten.

Een variatie op het traditionele dynamiet is een pittige versie. Het hier beschikbare recept kan eenvoudig worden aangepast door toevoeging van Sriracha, Chinese hete chilisaus. Het niveau van warmte kan worden aangepast aan uw voorkeur. Naast Sriracha kunnen Japanse shichimi (7- chilikruiden ) ook worden verwerkt voor een extra warmtebron.

Dit recept is specifiek bedoeld voor het maken van individuele dynamiet-hapjes, die perfect zijn voor cocktailparty's of diners. Voor een informele maaltijd kan dit recept echter ook worden gemaakt in een grotere vierkante ovenschaal van 9 inch bij 9 inch.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven tot 375 F.
  2. Line muffinpan met aluminiumfolie cups.
  3. Breng in een middelgrote pan water aan de kook, zet het vuur lager en laat bevroren vis 10 minuten stoven of tot het gaar is. Laat uitlekken en laat het iets afkoelen.
  4. Snij in een kleine pan gesneden champignons om overtollig water te verwijderen. Laat de champignons afkoelen tot kamertemperatuur en laat ze uitlekken op een papieren handdoek om overtollig water en vocht te verwijderen. OPMERKING: Deze stap kan allemaal samen worden overgeslagen en verse champignons kunnen worden gebakken met het dynamietmengsel, maar het eindresultaat zal enigszins waterig zijn vanwege het vochtgehalte van de paddenstoel.
  1. Meng in een middelgrote kom gekookte vis, gekookte champignons, mayonaise en masago . Meng voorzichtig totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
  2. Schep voorzichtig een klein gedeelte in elke afzonderlijke aluminiumfoliebeker.
  3. Bak gedurende 15 minuten of totdat de bovenkant van het dynamiet bruin is. Optioneel, de laatste 2 tot 3 minuten, kan de oveninstelling worden veranderd in laag braadsel om de toppen van de dynamietbekers snel bruin te maken. Als u verse zeevruchten gebruikt, is het niet nodig om de zeevruchten voor te koken (zoals in stap # 3 voor bevroren zeevoedsel), bak u 20 minuten dynamiet tot de zeevruchten gaar zijn (de werkelijke kooktijd is afhankelijk van het type zeevruchten dat wordt gebruikt) .
  4. Garneer de toppen van elke dynamietbeker met een vleugje extra masago voor extra kleur en smaak.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 36
Totaal vet 2 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 5 mg
Natrium 4 mg
koolhydraten 4 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)