Is er iets dat tofu niet kan doen? Dat klopt: zijden tofu maakt deze banaan kokos pudding romig, weelderig en gezond en heerlijk om op te starten. Het romige deel van de kokosmelk draagt gewoon bij aan de affaire, samen met uberrijpe bananen, een vleugje zoetstof en zuivelvrije pure chocolade om het helemaal af te maken.
Experimenteer met andere variaties. Voeg een vleugje rumaroma toe in plaats van vanille. Gooi in een paar eetlepels pindakaas voor een bliss pudding met pindakaas. Voeg een paar eetlepels cacaopoeder of rauw cacaopoeder toe om een chocoladebanaanvariatie te maken. De bananen-tofu-basis zorgt voor veel verschillende ingrediënten en smaakpaletten, dus experimenteer en geniet ervan!
LET OP: het is geen persnickety instructie dat het blikje kokosnoot 's nachts gekoeld moet worden - het is belangrijk voor het succes van het recept. Door het blik 's nachts in te koelen, kunt u gemakkelijker de kokosroom van de vloeistof verwijderen, wat nodig is om de pudding zijn dikke consistentie te geven zonder het waterig te maken.
** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, glutenvrije en tarwevrije diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingsetiketten zorgvuldig lezen om er zeker van te zijn dat er geen verborgen zuivelproducten (of gluten- of tarweringrediënten, als deze op u van toepassing zijn). Pure chocolade van goede kwaliteit is meestal zuivelvrij, maar lees zeker de etiketten om er zeker van te zijn dat er geen melkproducten zijn ingeslikt!
Wat je nodig hebt
- 1 blik / 15 oz kokosmelk (vol vet, 's nachts gekoeld)
- 1 verpakking / 12,3 oz tofu (stevige zijde, uitgelekt)
- 2 grote bananen (erg rijp)
- 3 tot 4 eetlepels ahornsiroop (of agave of een ander vloeibaar zoetmiddel of 2 .5g-pkgs stevia of naar smaak)
- 1 theelepel vanille
- 1/4 theelepel zout
- Garnering: geraspte zuivelvrije pure chocolade of zuivelvrije pure chocoladechips
Hoe het te maken
- Prik het blikje kokosmelk in en laat de vloeistof weglopen. Schep het romige, dikke, witte gedeelte van de kokosmelk dat overblijft eruit en plaats het in een blender. Voeg de silken tofu, bananen, ahornsiroop (of een andere zoetstof, indien gebruikt), vanille en zeezout toe en mix tot zeer romig en glad. Overbrengen in een kom, afdekken met plasticfolie en 1-2 uur in de koelkast of tot ze gekoeld zijn bewaren.
- Plaats in frosted glazen of kommen om te serveren. Garneer met geraspte zuivelvrije donkere chocolade of donkere chocoladeschilfers en serveer ze koud.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 599 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 31 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 58 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 18 g |