Een smakelijk kippenrecept met rijst, champignons en kipfilets, samen met gevierendeelde artisjokken en kaas.
Rijst wordt meestal papperig, dus ik kook het voordat ik het aan het mengsel van gekookte kip en artisjok toevoeg. Of serveer het kippenmengsel over de hete gekookte rijst. Kook de rijst in een laag natrium- of ongezouten kippenbouillon voor extra kiparoma.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1 1/2 pounds kipfilet helften
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 theelepel zout (koosjer)
- 1/2 theelepel peper
- 1 theelepel paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kopje rode paprika (of pimiento, gehakt)
- 4 groene uien (fijngehakt)
- 4 ons champignons (in plakjes)
- 1 kan
- crème van selderijzensoep (vetarm)
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1 blik artisjokken (in vieren en uitgelekt)
- 1 1/2 kopjes rijst (ongekookt)
- ongezouten kippenbouillon of natriumarme kippenbouillon (voor het koken van de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking)
Hoe het te maken
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Meng de bloem, Parmezaanse kaas, zout, peper en paprika. Drijf de kip in het bloemmengsel en bruin het aan alle kanten in de hete olie.
Breng kip over naar de slowcooker. In de hete koekepan, braad paprika, groene uien en paddestoelen ongeveer 2 minuten; voeg de 1/2 kop kippenbouillon en soep toe, roer om goed te mengen en giet dan over de kip.
Roer de artisjokkwarten erbij.
Dek af en kook op laag gedurende 5 tot 6 uur.
Kook de rijst in kippenbouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking en serveer met de kip en de artisjokken.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Lazy Crock Pot Chicken met champignons
Crock Pot Chicken Parisienne met zure roomsaus
Top 48 beste kiprecepten zonder botten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 671 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 120 mg |
| Natrium | 966 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 34 g |