Bekend in het Spaans als Bizcocho con Canela a la Leche , deze lichte en donzige cake kan worden geserveerd als een dessert na het diner, het zou typisch worden geserveerd in Spanje voor het ontbijt ( merienda) en is perfect voor een speciaal ontbijt of brunch. Bizcocho is slechts een van de vele woorden die in het Spaans worden gebruikt voor "cake", afhankelijk van de locatie en wordt gebruikt om een sponsachtig soort cake te beschrijven . Andere woorden voor cake zijn tarta en pastel , die normaal gesproken in Spanje worden gebruikt voor vochtig gebak, terwijl torta en queque vaker worden gebruikt in Latijns-Amerika.
Gebakken in een Bundt-pan , dit is een eenvoudige, maar zoete cake met een topping gemaakt met gecondenseerde melk drizzled over de top en vervolgens bestrooid met gemalen kaneel. Het is absoluut heerlijk met warme koffie of thee.
Geen grote kaneelventilator? Vervang door een beetje vanille of citroenextract te mengen met de topping met gecondenseerde melk.
Meer Spaanse taart recepten
- Traditioneel Spaans Crumble Cakes Recept (Mantecados)
- Magdalenas Recipes (Spaanse Cupcakes)
- Galicisch taartrecept
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop plantaardige bakvet
- 4 grote eieren
- 1 1/8 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop kristalsuiker
- 1 1/2 eetlepels bakpoeder
- 2 ons melk
- 1 14-ounce kan
- gecondenseerde melk
- Garneer: gemalen kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 ° F. Snij met een papieren handdoek de binnenpan van een Bundt-taartvorm in met plantaardig bakvet. Voeg dan een paar eetlepels bloem toe aan de pan. Kantel en draai de pan zodat alle oppervlakken zijn bedekt met bloem. Gooi het meel weg dat niet aan de pan blijft kleven.
- Scheid de eidooiers van de blanken, doe de dooiers in een kleine kom en de blanken in een grote mengkom. Mix met een elektrische mixer de dooiers tot ze schuimig zijn en verdubbeld in volume, en meng dan de melk. Sla blanken tot een stijve piek . Vouw de losgeklopte eierdooiers voorzichtig in de witte.
- Meet en zeef de bloem en het bakpoeder samen. Vouw het bloemmengsel voorzichtig in, roer tot het goed is gemengd.
- Giet in de cakecake van Bundt en bak op centrumrek 20 tot 25 minuten. De cake is klaar als een tandenstoker wordt geplaatst en komt er schoon uit. Laat afkoelen.
- Als de cake is afgekoeld, draai je op een grote serveerschaal. (De serveerschaal moet een paar centimeter groter zijn dan de cake, zodat de topping niet wegloopt.)
- Besmeer gecondenseerde melk gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Omdat de cake sponsachtig is, zal een deel van het glazuur onmiddellijk in de cake doordringen. Stof met de gemalen kaneel en serveer met koffie en vers fruit aan de kant.