Dit recept voor Litouwse maanzaadkoekjes of aguonu sausainiukai is een laten vallen koekje dat bestrooid is met de suiker van banketbakkers of gewoon is.
Papaverzaad is alomtegenwoordig in de Litouwse keuken en verschijnt overal, van hartig voedsel en noedels tot desserts.
Hier zijn meer Oost-Europese maanzaad recepten .
Wat je nodig hebt
- 1 blik / 12,5-oz maanzaadvulling
- 3 grote eieren (kamertemperatuur, geslagen)
- 2 eetlepels zure room (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels boter (gesmolten en gekoeld)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snuifje zout
- 1 kop bloem (universeel)
- Optioneel: suiker (banketbakkers ')
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom 1 (12,5-ounce) maanzaadvulling en 3 grote eieren met kamertemperatuur.
- Voeg 2 eetlepels zure room op kamertemperatuur toe, 2 eetlepels gesmolten en gekoelde boter, 1/2 theelepel bakpoeder, 1 theelepel vanille, knijp zout en 1 kopje bloem voor alle doeleinden, grondig mengen.
- Verwarm de oven tot 350 graden. Schep het koekjesdeeg op met bakpapier beklede bakplaten. Aanstampen met de bodem van een met bloem bestoven glas.
- Bak tot de koekjes goudbruin zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Koele koekjes op de pan. Stof met suiker van banketbakkers, indien gewenst. Bewaren in een luchtdichte verpakking.
Poppy Seeds in Oost-Europa
In Oost-Europa komen papaverzaden overal voor, van zoet tot hartig voedsel. De kleine zaadjes, die munten vertegenwoordigen, zijn een symbool van rijkdom en, als zodanig, prominent aanwezig bij de kerst en Nieuwjaarsuiting die de verwachte welvaart in het komende jaar uitdrukt.
Oost-Europeanen sprenkelen graag hele maanzaad op brood, broodjes en koekjes, en in saladedressings, maar vaker wel dan niet, worden ze gemalen of geplet om hun smaak vrij te geven in een speciale molen of in een geribbelde kom met een hulpmiddel dat bekendstaat als een makutra in Polen, en gebruikt in gebak of met beboterde noedels.
Waarschijnlijk het populairste gebakje is papaverzaadbroodje , ook genoemd papaver zaadstrudel en anders bekend als makowiec in Polen, mákos bejgli in Hongarije, bulochki s makom in Rusland, makový závin in de Tsjechische Republiek, makovník in Slowakije, aguonų vyniotinis in Litouwen, makovnjača in Kroatië en ruladă cu mac of ruladă cu nuci in Roemenië. Papaverzaadbroodje is een onmisbaar dessert voor de feestdagen, vooral Kerstmis en Pasen.
Veel Oost-Europeanen kweken de oosterse papaversoort die bekend staat als Papaver somniferum in hun biologische tuinen (geen pesticiden of herbiciden) met de specifieke bedoeling om de zaden uit de gedroogde zaadpod of capsule te oogsten. De test om te weten of de pod klaar is, is door hem te schudden. Als de zaden hoorbaar rammelen, zijn ze klaar.
Papaverzaadvulling in blik is beschikbaar op markten in Oost-Europa, maar de beste smaak wordt verkregen door het zelf te malen in een molen die speciaal is gemaakt voor maanzaad (zie hieronder). Probeer een van deze recepten met maanzaad .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 232 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 9 g |