Ja, veganistische hush puppies! Het gebruik van eieren en zuivel is niet nodig, omdat eiervervanger en niet-zuivelmelk net zo goed werken in dit Vegan Hush Puppy recept. Gemaakt van verse zoete maïs en maïsmeel, deze gebakken deegballen zijn zacht aan de binnenkant, knapperig van buiten en net zo pittig als ze zouden moeten zijn.
Wat je nodig hebt
- Eivervanger voor 1 ei
- 2/3 kop sojamelk (of andere
- veganistische melkvervanger )
- 1 1/4 kop maïsmeel
- 1/2 kopje bloem
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel suiker
- 1/2 ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje zoete maïs
- 4 groene uien (in blokjes gesneden)
- 1 jalapeno peper (ontpit en in blokjes gesneden)
- plantaardige olie (voor frituren)
Hoe het te maken
- Meng de eiervervanger met de sojamelk in een grote kom.
- Voeg de maïsmeel, bloem, zwarte peper, bakpoeder, suiker toe en roer de ui, maïs, groene ui en jalapeno erdoor. Meng tot goed gecombineerd, en vorm dan tot ballen.
- Verhit de olie op hoog vuur in een grote koekenpan en voeg een paar hushpuppies toe. Kook tot stevig en goudbruin.