Leer een traditionele Cobb-salade maken boordevol krokant spek, gekruide kip en terpen van blauwe kaas, avocado en hardgekookt ei. Dit is een "gecomponeerde" salade, wat betekent dat de ingrediënten op de salade zijn geplaatst, in tegenstelling tot alles dat samen wordt gegooid. Oorspronkelijk was het een manier voor het restaurant om gewoon restjes te gebruiken, maar het werd al snel het populairste gerecht van de Brown Derby.
Wat je nodig hebt
- 8 plakjes spek
- 3
- hardgekookte eieren (geschild en fijngehakt)
- 1 hoofd snijsla (gescheurd tot hapklare stukjes)
- 4 kopjes gekookte kip (in blokjes)
- 2 rijpe avocado's (geschild, ontpit en in blokjes gesneden)
- 2 rijpe middelgrote tomaten (fijngehakt)
- 4 ons Roquefort-kaas (verkruimeld)
- 1/2 theelepel
- Dijon mosterd
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 teentje knoflook (geplet)
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel verse zwarte peper
Hoe het te maken
- Bak de bacon tot ze knapperig zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en koel ze af als ze koel genoeg is om te verwerken, verkruimel en opzij zet.
- Leg een bedje sla op de serveerschalen. Leg de eieren, bacon, kip, avocado's, tomaten en Roquefort-kaas in rechte rijen op de sla en bedek het oppervlak volledig.
- Klop de mosterd, azijn, worcestersaus, knoflook, zout en peper in een kom. Roer langzaam in de olijfolie en zwaai constant om de dressing te vormen. Bestrijk de dressing gelijkmatig over de salade en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 913 |
| Totaal vet | 66 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 35 g |
| cholesterol | 286 mg |
| Natrium | 597 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 13 g |
| Eiwit | 53 g |