Zoet en zuur varkensvlees met ananasrecept

Dit zoetzure varkensvlees met ananasrecept is een favoriet Kantonese gerecht in zowel Amerika als China. Het toevoegen van een beetje ananas geeft het een extra zoete kick van smaak die iedereen zou genieten. Deze stijl van koken met sauzen is populair in veel van de Kantonese keuken . Het hier opgenomen sausrecept kan desgewenst in andere maaltijden worden verwerkt. Hoewel dit gerecht niet de eenvoudigste maaltijd is om te bereiden, is de uitkomst echt de moeite waard.

Bewerkt door Liv Wan

Wat je nodig hebt

• Voor de roerbak:
• 1 pond / 450 gram varkenshaas (snijd het in blokjes van 1 inch)
• 3 1/2 ounces / 100 gram verse ananas (of u kunt ingeblikte ananas gebruiken, snijd deze in stukjes van 1 inch)
• 1/2 gele paprika (gesneden in 1-inch ruitvorm)
• 1/2 groene paprika (gesneden in diamantvorm van 1 inch)
• 1/2 witte ui (kleine blokjes)
• Garneer: 1/2 eetlepel witte sesam
• 1 teentje knoflook (gesneden)
• 1 1/5 pints / 750 ml olie voor het frituren van het varkensvlees
• Voor de Pork Marinade:
• 1 ei (lichtgeklopt)
• 3 eetlepels maismeel
• 1 eetlepels meel
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1/2 theelepel
• vijfkruidenpoeder
• 1 eetlepel
• rijstwijn
• 1/4 theelepel gemalen witte peper
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 theelepel
• donkere sojasaus
• 1 eetlepel frituurolie
• Voor de Sweet and Sour Sauce:
• 1 kop / 200 ml water
• Ketel van 1/2 kop / 100 ml
• 1/2 kop / 100 ml rijstazijn
• 1/2 kop / 100 gram rotssuiker (of basterdsuiker)
• 1/2 eetlepel aardappelzetmeel (gemengd met 1 eetlepel water)
• Zout naar smaak

Hoe het te maken

Bereid zoete en zure saus voor

1. Neem een ​​pan en doe alle ingrediënten in de pan en meng gelijkmatig voor je begint met koken.
2. Je moet de saus de hele tijd roeren voor het geval de saus klonterig wordt.
3. Breng de saus aan de kook, draai het vuur op de laagste temperatuur en laat sudderen tot de saustextuur dik en kleverig is geworden. Dan is het klaar.

Het vlees koken

1. Marineer varkensvlees met sojasaus, rijstwijn, vijfkruidenpoeder, gemalen witte peper en gehakte knoflook gedurende 10 minuten.

1. Voeg ei, maïsmeel en bloem toe aan stap 1 en meng ze gelijkmatig. Bewaar het gedurende 30 minuten in de koelkast.
2. Maak de zoetzure saus zoals de instructies laten zien.
3. Verwarm 3 kopjes / 750 ml olie in een wok of diepe steel tot 325 F / 170 C. Je kunt de olietemperatuur testen door een klein beetje van de varkensmarinade met een eetstokje te dopen en in de olie te zetten om te zien of de olie begint meteen te bubbelen. Als de olie onmiddellijk bubbelt, is de temperatuur correct.
4. Schuif voorzichtig de varkenshaasjes en frituur tot ze goudbruin van kleur zijn. Leg een paar keukenhandoeken op een bord en leg het gekookte varkensvlees op het bord.
5. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak 1 teentje knoflook en ui tot het geurige naar buiten komt.
6. Voeg paprika en ananas in de wok toe en roerbak gedurende 30 seconden.
7. Voeg het varkensvlees terug in de wok met alle groenten en ananas.
8. Voeg de zoetzure saus toe aan de wok en meng gelijkmatig. Je kunt de hoeveelheid zoetzure saus die je wilt gebruiken veranderen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	732
Totaal vet	20 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	9 g
cholesterol	147 mg
Natrium	1,472 mg
koolhydraten	95 g
Voedingsvezels	7 g
Eiwit	44 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)