Tofu is waarschijnlijk niet het eerste dat in je opkomt als je het dessert denkt (maar het zou moeten zijn! Bekijk deze geweldige veganistische tofu-gebaseerde desserts !). Maar met een milde smaak en textuur die zich goed leent voor verdikking, kan tofu-glazuur een geweldig alternatief zijn voor supersuikere, op zuivel gebaseerde glazuur die gewoonlijk op cakes worden gebruikt.
Dit is een romig veganistisch tofu-glazuurrecept gemaakt met tofu als basis en met een beperkte hoeveelheid suiker om het een beetje gezonder te houden. Bovendien is het vrijwel vetvrij, omdat er geen margarine of boter wordt gebruikt. Koken is niet nodig; voeg gewoon alle ingrediënten toe aan een blender en puree. Je kunt ook een beetje kleurstof en smaakstofextracten toevoegen om verschillende kleuren en smaken te maken. Probeer bijvoorbeeld een druppel groene kleurstof met wat mint extract.
Wat je nodig hebt
- 1 pond
- (zijden) tofu (drooggedept)
- 2 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Doe de silken tofu, citroensap, poedersuiker en vanille in een blender of keukenmachine.
- Pureer tot zeer zacht.
Gebruik om je favoriete veganistische cake of cupcake te bevriezen. Genieten!
* Cook's Notes:
- Silken tofu, ook wel zachte tofu, zijden tofu of tofu in Japanse stijl genoemd, heeft een zachtere consistentie dan gewone tofu, en daarom wordt het vaak gebruikt om sauzen, desserts en dressings te verdikken. Het valt meestal gemakkelijk uiteen en wordt soms verpakt in dozen die geen koeling vereisen. Reguliere tofu is verpakt in water en moet worden gekoeld, dus deze twee soorten tofu worden vaak in verschillende delen van de winkel verkocht. Dus wees niet ongerust als u geen tofu van zijde kunt vinden in de koelkast waar u normaal uw tofu koopt.
- Je kunt ook spelen met verschillende soorten zoetstof, zoals ahornsiroop, om je tofu glazuur te maken. Als je eenmaal de basis hebt, zijn de mogelijkheden echt eindeloos.
- Tofu is een voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, dus deze tofu-glazuur pakt eigenlijk een gezonde stoot. Een half kopje tofu bevat 10 gram eiwit, 11 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer en alle acht essentiële aminozuren, naast andere belangrijke voedingsstoffen.
Bent u op zoek naar veganistische frosting-recepten? Er is een smaak voor elke cake die je wilt bakken.
Suikervrije veganistische chocolade-glazuur
Vegan Cream Cheese Frosting
Suiker-vrij vanille glazuur Recept
Gemakkelijke veganistische vanille glazuur
Gemakkelijke veganistische chocolade-glazuur
Lemon Frosting
Kokosnoot Frosting
Recept aangepast met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook.
Bron:
Universiteit van Toronto Food Services. (2015, 21 mei). Fantastische dingen over tofu. Opgehaalde 4 december 2016 van Favorite Foods, https://ueat.utoronto.ca/10-awesome-things-about-tofu/
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 149 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 12 g |