Deze eenvoudige, uit één laag bestaande vanille cake zal mooi voldoen aan het verlangen van een weekendcake. Gebruik gelijke hoeveelheden vanille-extract als je geen vanillebonen of pasta hebt.
Ik ben dol op dit gekookte glazuur omdat het niet zo zoet is als het suiker glazuur van de typische banketbakkers. Het neemt echter extra kloptijd in beslag om de kristalsuiker te breken. Gebruik een fijnkorrelige, gegranuleerde bakkersuiker voor het glazuur indien mogelijk. Je kunt bakkersuiker bij Amazon vinden.
Koop C & H Baker`s Sugar Ultra-Fine Pure Cane Sugar van Amazon
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes
- cakemeel, 6 gram
- 1 1/4 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel bakpoeder
- 1 stick (4 ons) boter, verzacht
- 1 kop kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel vanillepasta of vanille-extract
- 1/2 kopje karnemelk
- Frosting :
- 1/2 kop volle melk
- 2 eetlepels bloem
- snuif zout
- 1/2 kop kristalsuiker (superfine indien mogelijk)
- 1 stok (4 ons) boter, kamertemperatuur
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 375 ° F (190 ° C / gas 5). Vet en flour een 9-inch ronde taartvorm.
Meng in een kom het cakemeel, bakpoeder, 1/4 theelepel zout en soda.
In een mengkom met een elektrische mixer 8 eetlepels boter met 1 kopje suiker opkloppen tot licht en luchtig. Klop de eieren een voor een in, klop goed na elke toevoeging. Klop in 1 eetlepel vanillebonenpuree of vanille-extract.
Klop langzaam een derde deel van het bloemmengsel in, afwisselend met de helft van de karnemelk, tot alles goed gemengd is. Schraap de schaal met een spatel. Herhaal met nog een derde van het bloemmengsel en de resterende karnemelk. Klop langzaam in het resterende een derde deel van het bloemmengsel.
Schep het beslag in de voorbereide koekenpan. Bak ongeveer 30 minuten, of tot een tandenstoker of een houten vleespen in het midden is gestoken, er schoon uitkomt.
Koel de cake 10 minuten in de pan op een rooster. Draai de cake voorzichtig uit de pan om hem volledig af te koelen. Vorst of glazuur met je favoriete glazuur of gebruik het ouderwetse recept van vanille-glazuur, hieronder.
Maakt ongeveer 8 tot 10 porties.
Ouderwetse vanille glazuur
Klop de melk, 2 eetlepels bloem en een snufje zout samen in een pan op middelhoog vuur. Blijf koken, voortdurend roeren, tot het mengsel erg dik en bubbelend is. Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de suiker en boter samen tot een glad en romig mengsel en niet langer korrelig. Dit duurt enkele minuten. Klop het afgekoelde bloemmengsel in tot het glazuur licht en donzig is. Klop 2 theelepels vanille-extract of vanillepasta in.
Maakt voldoende glazuur om een cake uit één laag te bevriezen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Klassieke witte cake - White Mountain Cake
Ongelooflijk vochtige koffie Walnut Snack Cake
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 441 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 142 mg |
| Natrium | 543 mg |
| koolhydraten | 49 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 6 g |