Dit is een heel gemakkelijke rijst, linze en vegetarische gerecht om voor te bereiden. Het is perfect voor dagen wanneer u een snelle, warme maaltijd wilt. Veggie Pulao ruikt zo lekker tijdens het koken, je zult wachten tot het uit de kachel komt, zodat je het kunt eten! het is zo snel en eenvoudig te maken dat het het beste wordt gemaakt en vers wordt gegeten. Serveer het met je favoriete Raita, chutney en een groene salade (als je er zin in hebt).
Wat je nodig hebt
- Basmatirijst met 1 kopje
- 1 kop Masoor (gespleten rode linzen) / Toor Daal (gespleten gele duivenerwten) - zie onderstaande links voor afbeeldingen
- 3 eetlepels plantaardige olie / canola / zonnebloemolie
- 1 grote ui fijngehakt
- 1 theelepel gemberpasta
- 1 theelepel knoflookpasta
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theel
- kurkuma poeder
- 1 theelepel
- garam masala poeder
- 2 tomaten fijngehakt
- 2 kopjes gehakte gemengde groenten naar keuze - ik gebruik bonen, erwten, wortelen, maïs (zelfs bevroren gemengde groenten werken goed))
- Zout naar smaak
- 2 1/2 kopjes warm water
- 3 eetlepels vers gehakte koriander om de pulao te garneren
Hoe het te maken
- Meng de rijst en de Masoor / Toor in een kom. Voeg water toe aan het mengsel en was. Giet water uit. Voeg meer water toe en was opnieuw en opnieuw totdat het water helder is. Giet al het water af en houd het mengsel apart.
- Verwarm de bakolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de gember- en knoflookpasta toe en bak 1 minuut.
- Voeg nu alle spice-poeders toe en meng goed. Kook / bruin de masala (ui-gember-knoflook-kruidenmix) tot de olie begint te scheiden. Het kan nodig zijn om een beetje water over de masala te strooien terwijl deze kookt, om te voorkomen dat hij brandt. Regelmatig roeren terwijl u masala masseert.
- Voeg als de masala gaar is de tomaat eraan toe en kook tot het brij is.
- Voeg het rijst- en daalmengsel, de gemengde groenten aan de masala toe, voeg zout naar smaak toe en giet het warme water erbij. Goed roeren. Kook tot het water kookt. Roer en controleer het koken totdat het meeste water opdroogt en de rijst begint 'putjes' te ontwikkelen op het oppervlak. Verlaag het vuur laag / sudder en dek de pan af. Koken tot gedaan. Je zult weten dat de rijst klaar is als je een korrel tussen je duim en wijsvinger drukt en deze volledig knijpt.
- Schakel het vuur nu uit, want sommige gerechten blijven doorgaan, zelfs nadat u dat hebt gedaan. Laat het gerecht 5 minuten rusten op het vuur (uitgeschakeld).
- Ontdek en versier de Pulao met de fijngehakte verse koriander. Serveer gloeiend heet met mijn heerlijke Mom's Tomatochutney of een Raita naar keuze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 452 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 192 mg |
| koolhydraten | 90 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 20 g |