Een hartige spread die de omschrijving tart
Vegemite is een voedingsproduct waar je dol op bent of een hekel aan hebt. Er lijkt geen middenweg te zijn met deze donkerbruine smakelijke spread die in 1922 in Australië is uitgevonden. De meeste Australiërs zijn er dol op en zijn daarmee de meest iconische van Australische gerechten.
Wat zit er in Vegemite?
Vegemite is een dikke pasta die wordt gebruikt als broodpasta gemaakt van gistextract op smaak gebracht met selderij, ui en andere ingrediënten. Het is vrijwel vetvrij, suikervrij en vegetarisch, maar het is niet glutenvrij.
Hoe het smaakt
Vegemite is een verworven smaak en een die eerlijk gezegd tart beschrijving. Als het erop aan komt, kan het het best worden omschreven als een zoute smaak met een subtiele bitterheid. De niet-ingewijden moeten het eerst in kleine doses proberen.
Hoe het wordt gegeten
Meestal wordt het licht verspreid op toast of crackers met wat boter. Het kan ook worden uitgesmeerd op toast met kaasschijfjes of avocado of verspreid op toast om Vegemite-soldaten te maken voor Dippy Eggs en wordt soms gebruikt om soepmaten op smaak te brengen. En dan zijn er mensen die het gewoon graag bij de lepel uit de pot willen eten.
Terwijl veel Nieuw-Zeelanders, zoals Vegemite, de voorkeur geven aan Marmite, dat qua smaak vergelijkbaar is, maar iets zoeter.
Geschiedenis
Dr. Cyril Callister, een chemicus in dienst van de Fred Walker Company die later Kraft Foods Limited werd, ontwikkelde Vegemite die in 1923 kruideniersplanken bereikte. Pas in 1939 bereikte het echter het publiek en kreeg het officiële productaankondiging van het bedrijf. British Medical Association.
Artsen begonnen het zelfs voor te schrijven vanwege het vitamine B-gehalte.
Tegen 1942 was Vegemite zo stevig gefixeerd in Australische harten en gehemelten dat het gerantsoeneerd moest worden om te voldoen aan de enorme vraag ernaar door de strijdkrachten tijdens de Tweede Wereldoorlog.
Kraft heeft in 1952 de "Happy Little Vegemite" -jingle uitgebracht op de radio, waarin kinderen zongen over de positieve gezondheidsvoordelen van het eten van Vegemite voor "ontbijt, lunch en thee". Twee jaar later vond het lied zijn weg naar de televisie en blijft tot op de dag van vandaag in de reclame van Vegemite te zien.
Vegemite feiten
- Volgens het bedrijf Vegemite is hun product rijk aan de B-vitamines (thiamine B1, riboflavine B2, niacine B3 en folaat). Een portie van 5 g levert 25% van uw aanbevolen dagelijkse inname van riboflavine en niacine en 50% van de RDI van folaat.
- Vegemite bevat geen kunstmatige kleuren of smaken en is halal en koosjer gecertificeerd.
- Vegemite is niet glutenvrij.
- In een mislukte poging om de verkoop te verhogen, veranderde Vegemite zijn naam in 1928 kort naar "Parwill."
- Al 80 jaar is het oorspronkelijke recept voor Vegemite vrijwel ongewijzigd gebleven.
- In 1999 kwam Vegemite beschikbaar in plastic buizen, vergelijkbaar met tandpastabuizen, waardoor het gemakkelijker te vervoeren was.
- Vegemite introduceerde een versie met verlaagd zoutgehalte in 2014.
- In 2008 produceerde Kraft Foods 22 miljoen potten Vegemite in de fabriek in de fabriek in Port Melbourne.