01 van 10
Verse Thaise zomer rollen recept
De marinier maken. D.Schmidt Ingrediënten:
(Dient voor het diner voor 4 personen of 4 voor het voorgerecht)
- 1 pakket grote gedroogde rijstwrappers of loempiaverpakkingen (ook bekend als "rijstpapier"), verkrijgbaar bij alle Aziatische / Chinese voedselwinkels
- 1 royale kop kip, gemalen of in repen gesneden, OF 1 royale cup firma of extra stevige tofu, in reepjes gesneden
- 1/4 kopje vloeibare honing
- 2 eetlepels vissaus (verkrijgbaar in hoge flessen bij Aziatische / Chinese voedselwinkels) OF vegetarische vissaus (verkrijgbaar bij Vietnamese winkels)
- 1 el vers limoensap
- 1 verse chili, gehakt, of 1-2 eetlepels chilisaus (laat weg als je dat liever mild vindt)
- 1/4 kopje witte wijn of witte kookwijn
- 3-4 oz dunne gedroogde rijstnoedels - vermicellinetype
- 1/2 kop verse basilicum
- 1 kop verse koriander
- 4 lente-uitjes, in de lengte dun gesneden (in matchstickachtige stukken)
- 2 kops sla (elk type), gehakt
Maak een marinade door de vloeibare honing, vissaus, vers limoensap en chili of chilisaus te combineren (indien gebruikt). Meng dit met de kip of tofu en zet opzij.
02 van 10
Week de rijstnoedels.
Soaking Rice Noodles. D.Schmidt Plaats een kan water op het fornuis. Breng aan de kook en voeg de vermicelli-rijstnoedels toe. Zet het fornuis uit. Laat de noedels in het hete water weken terwijl u doorgaat naar de volgende stap.
03 of 10
Roerbak de kip of tofu.
De kip roerbakken. D.Schmidt Verhit een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1-2 eetlepels olie toe aan de wok / pan en draai rond. Voeg de kip of tofu toe (samen met de marinade) plus 2-3 eetlepels witte wijn (of kookwijn).
Roerbak tot de kip gaar is en tofu door en geurig (2-3 minuten) wordt verwarmd. Voeg zo nodig meer wijn toe in plaats van olie (wanneer de wok of pan droog wordt) , 1-2 eetlepels per keer. Dit houdt het gerecht gezond en vetarm.
Als je klaar bent, proef je de kip of tofu. Als het te zout is, voeg dan een scheutje limoensap toe. Als het niet zout genoeg is, voeg dan een beetje meer vissaus toe. Leg de kip of tofu opzij.
04 van 10
Giet de noedels leeg en bereid andere ingrediënten voor.
Ingrediënten voor het inpakken voorbereiden. D.Schmidt Wanneer de noedels zacht genoeg zijn om te eten (dit duurt ongeveer 10 minuten), laat ze dan leeglopen en spoel ze af met koud water (om te voorkomen dat ze vast blijven zitten). Plaats in een kom.
Bereid de andere ingrediënten voor op de zomerbroodjes: verse basilicum en koriander, lente-ui (lente-uitjes) en sla. Plaats ook de kip of tofu die je in een kom hebt gemaakt.
05 van 10
Bereid warm water voor de wikkelaars.
Warm water voorbereiden voor wikkelaars. D.Schmidt U hebt een pakket gedroogde rijstwikkelaars nodig, ook wel bekend als loempiaverpakkingen, of 'rijstpapier', verkrijgbaar bij alle Aziatische / Chinese voedselwinkels.
Giet wat heet water in een grote kom (groter dan de wikkels), maar niet zo heet dat je er je vingers niet in kunt dopen.
06 van 10
Maak een Rice Wrapper zachter.
Een rijstwikkelaar verzachten. D.Schmidt Schuif de eerste wikkel voorzichtig in het water.
De verpakking zal eerst hard zijn, dan zal het geleidelijk aan zachter worden in het hete water (het duurt slechts ongeveer 30 seconden om volledig te verzachten). Wrijf de wrapper zachtjes uit het water en spreid uit op een schoon oppervlak (om te rollen), zoals een snijplank.
07 van 10
Ingrediënten toevoegen.
De ingrediënten van de zomerbroodjes plaatsen. D.Schmidt Leg op de rijstverpakking een beetje van alle ingrediënten, te beginnen met de noedels, en dan kip of tofu, lente-uitjes, verse kruiden en tenslotte de sla toe te voegen.
Tip: leg de ingrediënten in de vorm van een rol, maar laat aan beide zijden wat ruimte over (om in te pakken).
08 van 10
Til de zijkanten van de wikkel op.
Begin met het rollen van de zomerrol. D.Schmidt Til beide kanten van de verpakking boven de ingrediënten en breng het onderste uiteinde naar boven. Plooi de ingrediënten weg en begin te rollen.
Deze rijstwikkelaars zijn harder dan ze eruit zien - je kunt de ingrediënten heel stevig omwikkelen zonder de verpakking te scheuren.
09 van 10
Eindig het inpakken van de zomerrol.
De zomerrol afwerken. D.Schmidt Voortdurend naar het einde van de verpakking rollen. De verpakking moet nog steeds vochtig zijn en op natuurlijke wijze afdichten. Als u problemen ondervindt bij het verzegelen, prikt u het uiteinde gewoon in met een beetje water en drukt u vervolgens op.
Blijf op dezelfde manier verder rollen totdat alle kip / tofu of andere ingrediënten zijn opgebruikt.
Nog een Rolling-optie: laat je gast (en) rollen terwijl ze eten - dit is leuk om te doen tijdens een date of op een feestje. Plaats alle ingrediënten gewoon op de tafel waar u gaat eten. Breng vervolgens een kom met heet water en een snijplank samen met de wikkels. Laat je gast (en) zien hoe je de zomerrollen maakt.
Rollen tijdens het eten is een geweldige manier om van dit gerecht te genieten en het is een uitstekende ijsbreker voor een date!
10 van 10
Serveer de zomerbroodjes (met een dipsaus aan de zijkant)
Presenteren van de zomerbroodjes - Zomer Fris, knapperig en smaakvol !. D.Schmidt Als je dit gerecht op een feestje serveert, probeer dan de broodjes in drie of vier kwartjes te snijden en ze vervolgens op een schaal te leggen (zie foto). Dit zorgt voor een mooie hapjes of aperitief. Serveer zoals het is, of met een onderdompelende saus.
Sausen onderdompelen:
- Voor de eenvoudigste onderdompelende saus, serveer met Thaise Sweet Chili Sauce (verkrijgbaar in de Aziatische sectie van de meeste supermarkten, of in Aziatische levensmiddelenwinkels).
- Deze broodjes zijn ook erg goed geserveerd met Hoisin Sauce (verkrijgbaar bij de meeste supermarkten in de Aziatische sectie).
- Een eenvoudige Thaise saus is eenvoudigweg het combineren van gelijke delen sojasaus en vissaus met vers gesneden rode pepers. Voeg ook een scheutje limoensap toe.
- Als je de voorkeur geeft aan een zoetere, niet-pittige saus (vooral als het om kinderen gaat), probeer dan deze eenvoudige dip: Meng 3 eetlepels pruimensaus met 1 eetlepel sojasaus.
- Persoonlijk geef ik de voorkeur aan Summer Rolls met mijn: Easy Thai Peanut Sauce / Dip Recept. Gemaakt met echte pinda's (geen pindakaas), deze saus is super-heerlijk en authentiek Thais.
Make-Ahead-tip: zomerrollen kunnen enkele uren van tevoren worden gemaakt, bedek ze dan en zet ze in de koelkast. Vlak voordat uw gasten aankomen, knip ze en plaats ze op een schaal samen met de door u gekozen dipsaus (die ook van tevoren kan worden bereid). Genieten!