Zuiderlingen eten wel gefrituurde groene tomaten en ze eten ook gefrituurde rode tomaten. Als je ze nog niet hebt geprobeerd, krijg je een traktatie!
Inheems in Mexico en Midden-Amerika, is het niet duidelijk hoe tomaten naar de Verenigde Staten kwamen. Thomas Jefferson groeide ze in de jaren 1780 en crediteerde een van zijn buren met de introductie, maar Harriott Pinckney Horry nam in 1770 een recept op "To Keep Tomatoes For Winter Use".
Er is een volkslegende dat ze zijn geïntroduceerd door Afrikaanse slaven die via het Caribisch gebied naar Noord-Amerika zijn gekomen, en sommige historici geloven dat de Portugezen tomaten aan de westkust van Afrika hebben geïntroduceerd.
Er zijn tal van manieren om je tomaten te coaten en te braden, creatief te worden; gebruik broodkruimels , crackerkruimels, maïsmeel of bloem. Sommige mensen dopen ze in geslagen eieren voordat ze worden gebaggerd, terwijl sommigen slechts baggeren en vervolgens frituren. Zout en peper ze eerst, en gebruik een beetje spek vet voor de smaak als je het hebt.
Rijpe tomaten kiezen en bewaren
Zelf verbouwde tomaten zijn meestal de beste, maar als je ze moet kopen, zoek dan naar stevige en let op de geur. Witte stippen betekenen dat ze gedwongen zijn om met gas te rijpen. Als je een overvloed aan goede verse tomaten hebt, bevries ze dan heel. Was ze gewoon, droog ze en doe ze in diepvrieszakjes. Ze behouden hun smaak en zodra ze zijn ontdooid, glijdt de schil gemakkelijk weg.
Gebruik ze in recepten voor verse tomaten, behalve salades.