Dit heerlijke slow cooker bonen- en baconsoeprecept is het perfecte voedsel voor het wintercomfort. Het recept is goedkoop, dik, rijk en smaakvol, met de beste textuur. Serveer met wat knapperig brood of geroosterd lookbrood en een groene salade voor een heerlijke maaltijd.
Bij het bereiden van gedroogde bonen zijn er een paar stappen die moeten worden gevolgd. Sorteer altijd over de bonen voordat je ze in de pot legt. Bonen zijn een rauw ingrediënt en er kunnen stokken, twijgjes of stenen tussen worden gemengd. Spoel de bonen na het sorteren goed af om eventueel stof of vuil te verwijderen. Giet ze af en gebruik ze zoals aangegeven in het recept.
Je kunt de bonen een nacht laten weken voordat je ze in het recept gebruikt, als je wilt; dit helpt bij het verwijderen van suikers uit de bonen die darmproblemen kunnen veroorzaken. Gooi het weekwater weg; spoel de bonen opnieuw uit en laat ze uitlekken en gebruik ze zoals aangegeven in het recept.
Het geheim van de beste bonesoep is om zout toe te voegen tot de smaak bloeit. Maar doe dit net voordat u de soep serveert. Voeg niet te veel zout toe aan het begin van de bereidingstijd, omdat het spek zout is.
Tomaten worden aan het einde van de kooktijd toegevoegd omdat het zuur in tomaten voorkomt dat bonen zacht worden, zelfs als ze uren gekookt zijn! Als je wilt, kun je een aantal bonen voor een dikkere soep pureren voordat je de tomaten toevoegt.
Wat je nodig hebt
- 8 plakjes spek
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1-3 / 4 kopjes mix van stevige bonensoep of een combinatie van gedroogde bonen
- 2 wortels, in plakjes
- 8 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1
- laurierblad
- 2 (14-ounce) blikjes
- in blokjes gesneden tomaten , ongedraineerd
- 1/2 kopje zure room
- 2 eetlepels maizena
Hoe het te maken
- In een grote pan, kook spek tot ze knapperig zijn, laat ze uitlekken op papieren handdoeken, verkruimel en zet opzij.
- Voeg uien en knoflook toe aan het spekvet dat nog in de pan zit; kook 3 tot 4 minuten, plaats dan in 4-5 liter crockpot.
- Voeg bacon, stevige bonensoepmix, wortels, water, zout, peper en laurier toe aan de slowcooker en meng goed om op te mengen.
- Bedek de crockpot en kook op laag gedurende 9 tot 11 uur tot de bonen zacht zijn.
- Voeg vervolgens de tomaten toe, roer goed en kook 30 tot 40 minuten langer warm tot ze warm zijn.
- Meng in een kleine kom zure room met maizena, gebruik een draadklopper en roer tot een gladde massa. Voeg 1/2 kopje van de hete bouillon uit de soep en meng goed, dan roer in soep.
- Dek af en kook op hoog 10 tot 15 minuten tot ze dikker zijn en serveer dan onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 347 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 102 mg |
| koolhydraten | 59 g |
| Voedingsvezels | 15 g |
| Eiwit | 17 g |