Kroatische Čupavci (CHOO-pahv-tsee) zijn deadringers voor Australiërs. Čupavci zijn kleine biscuitgebakjes gevuld met custard, gedoopt in chocolade en bedekt met kokos. De Kroatische naam komt van čupavi , wat "harig" betekent, van het uiterlijk van de kokosnoot. Sommige Kroatische recepten vragen om honing in de spons en rum of andere sterke drank in de chocolade, en sommige bedekken de hele biscuit met chocolade en kokosnoot, terwijl anderen alleen de bovenkant bedekken.
Vergelijk met het eenvoudigste cookie-recept ter wereld . Hier is een grotere foto van Kroatische lamingtons of cupavci.
Wat je nodig hebt
- 1 recept
- Vochtige sponscake (gemaakt in een pan van 13 x 9 cm)
- 1/2 recept
- Voor de chocoladecoating:
- 4 tot 8 ons halfzoete chocolade (gehakt)
- 1/2 tot 1 kop melk
- Kokosmeel , zoals kokosovo brasno van Vitaminka
Hoe het te maken
- Snijd de gekoelde cake horizontaal in de helft. Plaats de onderste helft in een schone, met perkament beklede 13 x 9 cm pan. Giet de banketbakkersroom erover en plaats dan de bovenste helft van het biscuitgebak op banketbakkersroom. Plaats enkele uren in de vriezer of tot hij stevig genoeg is om gemakkelijk te kunnen snijden.
- Om chocolade te coaten: Als je alleen de toppen van de vierkanten gaat bedekken, gebruik dan 4 ons chocolade en 1/2 kopmelk, gebruik anders de grotere hoeveelheden. Plaats gehakte chocolade en melk in een magnetronbestendige kom. Verwarm gedurende 1 minuut. Haal uit de magnetron en roer tot een gladde massa. De chocolade moet dun zijn maar niet vloeibaar. Mogelijk moet u meer melk toevoegen. Zet opzij om iets af te koelen.
- Keer de cake om op perkamentpapier en trek perkamentpapier dat op de bodem van de pan ligt af. Keer opnieuw om op een snijplank. Snij alle vier de kanten van het gevulde biscuitgebak in zodat je een perfecte rechthoek hebt. Snijd in 24 even vierkanten. Zorg ervoor dat vierkantjes half bevroren zijn voordat u ze in warme chocolademelk dompelt, anders zal de banketbakkersroom opraken.
- Snel alle zijden van de vierkanten in chocolade dopen en vervolgens in kokosnoot. Het wordt een beetje rommelig, maar het resultaat is het waard. Voor een nettere klus dompelt u alleen de bovenkant van de vierkanten in gesmolten chocolade in en baggert u alleen de toppen in kokosnoot. Winkel afgedekt in de koelkast.