Het Pools-Amerikaanse bruiloftsvoedsel verschilt enigszins van wat je in Polen en zelfs van staat tot staat en van familie tot familie in Amerika zou vinden, maar de basis is dezelfde goede soep, gestoofd vlees, worstjes, zuurkool, salades, brood en desserts in overvloed.
01 van 09
Chicken Noodle Soup - Rosol z Kury i KluskiFancy / Veer / Corbis / Getty Images Na de bruiloft naar de eetkamer marcheerde de priester, die 's morgens de H. Mis had uitgesproken en de huwelijksceremonie had gehouden, voor het eten voor gasten die in een gouden kom kippensoep met kluski of czarnina werden gestopt (zie hieronder).
02 van 09
Duck's Blood Soup - CzarninaPoolse Czarnina of Duck's Blood Soup. © 2009 Barbara Rolek in licentie gegeven aan About.com, Inc. De soepcursus was typisch chicken noodle (boven) of duck's blood soup, bekend als czarnina , geserveerd met kluski . Soms werd een bloedvrije versie aangeboden, bekend als slepo czarnina (blind czarnina). Opdat dit je niet van streek maakt, lees over de wereldwijde praktijk van koken met bloed .
03 van 09
Salade cursusJennifer Levy / Getty Images Toen was het tijd voor ofwel een sla salade of een op mayonaise gebaseerde salade zoals Poolse lente salade of Poolse aardappel salade.
04 van 09
Worsten - KielbasaMet dank aan Barbara Rolek Verse, pan-geroosterde Poolse witte worst - biala kielbasa - was meestal de favoriete kielbasa, maar af en toe rookte worst of magere stokworst , ook wel kabanosy genoemd , werd geserveerd volgens de voorkeur van het gezin. Ongeacht het worsttype , het was altijd geserveerd met mierikswortel specerijen bekend als Chrzan en ćwikła .
05 van 09
Polish Wedding Chicken Recept - Kurczaki na Polonijne Weselemikroman6 / Getty Images Deze gebakken kip schotel werd bekend als Poolse bruiloft kip, want dat was toen het meest werd geserveerd. Het was een economische schotel die in grote hoeveelheden bereid kon worden voor de, meestal, enorme aantallen gasten. Maar er is niets bijzonders aan dit gevogelte als het wordt gesmoord met uien en langzaam wordt gebakken totdat het karameliseert en bijna van de botten valt. Heerlijk!
06 van 09
Poolse koolrecepten - KapustaMet dank aan Barbara Rolek Een soort koolgerecht was de rigueur , ofwel zouthoudende zuurkool of gestoofde verse kool. Soms werd het gemengd met noedels of dumplings, of gerookte nekbotten of hakken en gerst. Vaak was het bij de grillen van de vrouwelijke Poolse koks die in veel receptieruimten heerste.
07 van 09
Poolse plantaardige recepten - JarzynaMet dank aan Barbara Rolek Dampende kommen aardappelpuree werden aangevuld met groenten zoals bloemkool of groene bonen bereid a la Polonaise , dat wil zeggen met beboterde broodkruimels, of een van de alomtegenwoordige bietrecepten waar Polen zo bekend om zijn.
08 van 09
Poolse broodrecepten - ChlebMet dank aan Barbara Rolek Alle soorten brood waren te vinden in manden aan de lange tafels waar de gasten een familiestijl hadden. Meest populair waren echter de twee meest populaire roggebrood en gevlochten eierbrood .
09 van 09
Poolse dessertreceptenMet dank aan Barbara Rolek Bruidstaart werd niet geserveerd aan het einde van de maaltijd. In plaats daarvan werd het gesneden en ingepakt in servetten en aan de gasten gegeven toen ze weggingen. De meest populaire desserts geserveerd met kruiken stomende koffie op Poolse bruiloften waren engelenvleugels bekend als chrusciki , kolaczki , babka en paczki . Een traditionele Poolse bruiloftsdessert is een wiel cake, bekend als kolacz , en gemeenschappelijk onder de Goror in Klein-Polen in het zuidoostelijke deel van het land.