De eerste voedingsdeskundige van Duitsland
Saint Hildegard von Bingen leefde van 1098 tot 1179 in Duitsland. Ze sloot zich aan bij een benedictijns klooster in Disibodenberg en werd de abdis op 35-jarige leeftijd. St. Hildegard had haar hele leven visioenen, wat haar hielp Gods wijsheid te zien en als een profeet gezien te worden. Ze schreef op wat God haar vertelde en toonde haar door deze visies en publiceerde veel boeken over wetenschap, geneeskunde en theologie.
Ze was ook heel openhartig, ging op zendingsreizen en predikte in andere kloosters en op marktplaatsen.
Tegenwoordig is er een opwekkingscultuur rond haar leringen, vooral haar leringen over hoe te eten om gezond te blijven en veel van haar medicinale en kruidenremedies.
St. Hildegard's levensregels
- Versterk de ziel
- door gebed en meditatie
- door talenten en deugden aan te moedigen
- en werken tegen zwakte en ondeugd
- Regelmatige ontgifting door speciale "kuren" of behandelingen, zoals aderlaten, alsemwijn (en vele anderen), vasten en zuiverende therapieën die geacht worden het lichaam te versterken.
- Wanneer de ziel, het lichaam en de geest even sterk zijn, zijn de vier levenssappen en -elementen in evenwicht. Hierdoor kan het organisme optimaal werken en zich gezond voelen. Het evenwicht wordt echter gemakkelijk verstoord door verkeerde eet- en drinkgewoonten en lusten.
- Scherp de zintuigen
- doelgericht en opgewekt leven;
- "hou van het leven en gebruik je vijf zintuigen correct", wat optimisme en persoonlijke verantwoordelijkheid aanmoedigt.
Kort gezegd: eet gezond, gebruik natuurlijke geneesmethoden en leef volgens gezond verstand.
Gezond eten
Hildegard von Bingen had veel ideeën over hoe gezond te eten. Sommige mensen hebben besloten om te eten volgens deze regels in de moderne tijd en er zijn hele internetclubs gewijd aan haar voedingsleer. De lessen van Hildegard beïnvloeden nog steeds de Duitse kookkunst en deze regels hebben mede vorm gegeven aan de culturele voedingsideeën die je tegenkomt in Duitsland.
Voedingsmiddelen zijn verdeeld volgens hun "genezende" vermogens.
Gezonde voeding: bonen, boter, spelt, zoete kastanjes, venkel, spice cakes, geroosterde speltpap, sla salade met dille of knoflook of azijn en olie. honing, wortels, kekerbonen, pompoen en zijn olie, amandelen, mierikswortel, radijs, ruwe suiker, rode bieten, gekookte knolselderij, zonnebloemolie, wijnazijn, gekookte uien.
Gezond vlees: gevogelte, lam, rundvlees, hert, geit.
Gezonde vissen: vlagzalm, forel, zeebaars, kabeljauw, snoek, meerval, snoekbaars.
Gezonde vruchten: appels, gekookte peren, bramen, frambozen, rode aalbessen, cornels, kersen, moerbeien, mispel, kweeperen, sloe bessen, druiven, citrus, dadels.
Gezonde drankjes: bier, spelt koffie, vruchtensap uitgedund met berg bronwater, venkel, rozenbottel of salie thee, wijn, geitenmelk.
Gezonde specerijen: water munt, bijvoet, Spaanse kamille wortel, brandnetels, waterkers, brandende boswortel, gentiaanwortel, venkel, psyllium, galangal wortel, rauwe knoflook, groene munt, cubeb, lavendel, lavage, vrucht van de laurierboom, saltbush, klaproos , nootmuskaat, komijn, kruidnagel, peterselie, polemize, wilde tijm, boerenwormkruid, salie, duizendblad, zoethout, rue, hysop, kaneel.
Blijf uit de buurt van " keukengiften " - paling, eend, erwten, aardbeien, vet vlees, komkommers, gedomesticeerde gans, bosbessen, vlierbessen, kool, krabben, prei, linzen, nachtschade (zoals aardappelen), olijfolie, champignons, perziken, pruimen , geraffineerde suiker, gierst, rauw voedsel, zeelt (een vis), schol (een vis), varkensvlees, witte tarwebloem, worst.
In het geval van een ziekte zoals kanker, mag helemaal geen dierlijk eiwit worden gegeten.
Hoe te eten en wanneer te eten volgens Hildegard
Je eerste maaltijd moet warm zijn om de maag te verwarmen. Deze maaltijd helpt de maag goed functioneren gedurende de rest van de dag. Een goede maaltijd is geroosterd speltbrood, speltkoffie of venkelthee en warme, geroosterde speltpap met gedroogd fruit.
De eerste maaltijd moet laat in de ochtend worden ingenomen, kort voor de middag of rond de middag. Alleen de zieken en zwakken zouden eerder moeten eten, om kracht te krijgen.
Kauw venkelzaden voor het eten om de spijsvertering te helpen en de adem op te frissen.
Drink met mate. Drink bij je maaltijden, maar niet te veel, of je kunt de goede sappen in je lichaam te veel verdunnen. Water alleen is geen gezonde drank, maar water dat is vermengd met vruchtensap of tot kruidenthee is gemaakt, kan gezond zijn.
Rauw voedsel kan het lichaam beschadigen. Hildegard waarschuwt voor verkeerd gemaakte gerechten die niet gaar zijn.
Het best beoordeelde voedsel van St. Hildegard is spelt, kastanjes, venkel en kikkererwten (garbanzo bonen). "Spelt zorgt voor gezond lichaam, goed bloed en een gelukkige kijk op het leven", schrijft ze. Vlees moet afkomstig zijn van dieren die gras en hooi eten en niet te veel nakomelingen hebben. Boter en room van de koe zijn goed, maar melk en kaas zijn beter van de geit. Zonnebloemzaad en pompoenpitolie zijn goed; olijfolie is gereserveerd voor medicinale doeleinden.
Samenvatting: Voedingsadvies van Saint Hildegard
- De eerste maaltijd moet warm zijn
- Gezonde mensen zouden te laat moeten eten
- 2 tot 3 maaltijden per dag
- drinken tijdens de maaltijd
- een kort dutje 's middags is gezond
- eet niet te veel en zorg ervoor dat uw eten en drinken niet te warm of te koud is
- rauw voedsel is hard voor de maag
- kook je gerechten
- maak een wandeling na het avondeten
Bron: http://www.hildegardvonbingen.de