Wat te eten op oudejaarsavond in Duitsland

New Year's Eve of "Silvester", zo genoemd ter ere van Paus Silvester die stierf op 31 december 335 AD, wordt gevierd met een mengeling van animistische en Germaanse rituelen en christelijke overtuigingen. Luide geluiden drijven geesten en kwaad weg en veel verschillende gebaren brengen geluk en voorspellen de toekomst in het nieuwe jaar.

• 01 van 05

  Wat doen mensen met Silvester in Duitsland?

  Veel winkels sluiten rond 14:00 uur op oudejaarsdag in Duitsland en zijn ook gesloten op nieuwjaarsdag, dus de meeste mensen zorgen ervoor dat ze hun laatste boodschappen doen voor feesten of vakantiediners. Je kunt kaartjes kopen voor grote partijen gesponsord door bedrijven waar je de hele nacht door danst, drinkt en eet. Anderen kiezen ervoor om het te vieren in een kleinere kring van vrienden en familie.

  Om middernacht worden vuurwerk aangestoken en roepen lawaaimakers. Feestvierders verdringen de straten, of op zijn minst hun balkons om naar de show te kijken. Ze drinken "Sekt" en kussen. Later genieten ze van een "Mitternachtssuppe" (middernachtsoep) of gelei-donuts genaamd "Berliner" of "Pfannekuchen." Ze kunnen ook bepaalde films op televisie bekijken, "Bleigießen" doen (in de hoofdrol kijken) om naar de toekomst te kijken en naar de kerkklokken gaan luisteren in het nieuwe jaar. Meer over de gewoontes van de Duitse nieuwjaar hier.

• 02 van 05

  Middagactiviteiten op oudejaarsavond

  In delen van Nedersaksen en Sleeswijk-Holstein vindt de "Rummelpottlauf" plaats waarbij kinderen (of volwassenen) van huis tot huis zingen en liedjes zingen en smeken om snoep (of schnaps). De "Rummelpott" is een soort drum die hun muziek begeleidt en het ritme behoudt. Het komt op deze manier ook voor "Martinstag" en Carnaval naar voren. De snoepjes die de kinderen krijgen, variëren, maar traditioneel zijn ze "Förtchen". Ook bekend als Aebleskiver (Deense pannenkoekballen) , ze zijn verwant aan een gelei-donut maar gebakken in een speciale pan.

  Sommige families komen samen met een "Nachmittagskaffee", waar de laatste kerstkoekjes en "Stollen" geserveerd kunnen worden, samen met "Berliner" en rozetten , gefrituurde koekjes.

• 03 of 05

  Nieuwjaarsborrel

  Oudejaarsdranken in Duitsland zijn meestal alcoholische stoten en bubbels (champagne en "Sekt").

  "Sekt" is een mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode (methode champenoise) of charmat in Duitsland. Er zijn veel, heerlijke sterretjes uit Duitsland, gemaakt van Riesling, Pinot Blanc en Pinot Gris-druiven in Duitsland en Welschriesling en Grüner Vetliner-druiven in Oostenrijk. Niet-traditionele maar heerlijke flessen zijn ook rosés van "Spätburgunder" -druiven (Pinot Noir) en Chardonnay blanc de blancs van enkele "Sektkellerei" (champagnehuizen).

  De "Sektkellerei" met het grootste marktaandeel van de Duitse markt (35%) is "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (klein huis in de Roodkapkap in de Champagne). De traditie van het maken van mousserende wijn uit het oosten van Duitsland werd sinds 1894 voortgezet in de DDR (Duitse Democratische Republiek of "Oost-Duitsland") en heeft sindsdien ook zijn weg gevonden naar West-Duitsland. Het bezit ook Mumm, een ander bekend merk mousserende wijn. Andere Duitse marktleiders zijn Henkell & Co. en Schloss Wachenheim AG

  Je kunt geweldige party punch-recepten vinden om te vieren, maar de meest bekende in Duitsland is de "Feuerzangenbowle" . Deze feestelijke, participatieve punch heeft glühwein (Glühwein) als basis. Een met rum doordrenkt suikerbroodje wordt over de hete wijn geplaatst, aangestoken (in de verduisterde kamer) en verbrand. De gekarameliseerde suiker kan in de kom druppelen, die vervolgens wordt geroerd en geserveerd. Hier is een alcoholvrije versie gemaakt met zwarte thee en vruchtensap.

• 04 van 05

  Avondmaal partijen

  Het is een traditie om goed te eten op oudejaarsdag en nieuwjaarsdag. Immers, "Wer über die Jahre gut schmaust, hat das ganze Jahr vollauf" wat betekent "Hij die goed eet door het nieuwe jaar zal het hele jaar lang verzadigd zijn."

  Een laat avondmaal, met interactieve voedselbereiding aan tafel, is een prominent en populair verleden tijd. Deze kleine feestjes zijn meestal fondue-, raclette- of hotstone-feesten. Karper is ook een traditioneel oudejaarsavondgerecht (en ook een populair kerstavondgerecht).

  Hotstone-grillen is opnieuw populair geworden in Duitsland. De natuurstenen worden in de oven of de kookplaat verwarmd en vervolgens in een houten schaal op de tafel geplaatst. De stenen houden hun warmte een hele tijd op ongeveer 500 ° F (260 ° C) en soms met optionele branders voor langer grillen.

  Vetarme en lage koolhydraten worden gecombineerd met het op tafel bereiden van een breed scala aan vlees, vis en garnalen, vaak gemarineerd. Het vlees wordt vervolgens geserveerd met verschillende sauzen die conventioneel yoghurt, tomaat of zure room zijn. Brood, quesadilla's, aardappelen en vele andere gekookte gerechten kunnen ook aan tafel worden afgewerkt als de gast dat nodig acht.

  Hot Stone Recept / instructies

  Raclette sets worden vaak geleverd met een optionele hot stone bovenop, maar hun hoofddoel is om raclette kaas te smelten en te roosteren in een tafelmodel vleeskuiken. De gesmolten kaas wordt geserveerd op gekookte aardappelen, met specerijen zoals cornichons, pareluien, paprika en paprika.

  • Meer informatie over raclette-kaas
  • Heb een raclette-feestje
  • Raclette Grills om te kopen
  • Recept voor raclette met Savory Streusel-toppings

  Kaas en vleesfondues zijn nog steeds een populaire tijd in het verleden op "Silvester." Hoewel kaasfondue erg vullend is, wordt vleesfondue, met name wanneer deze in bouillon wordt gekookt in plaats van olie, gezien als een lichtere maaltijd en kan worden aangepast aan de smaak van de gast. Het vlees wordt gekookt op de fonduevorken in de hete bouillon of olie en vervolgens ondergedompeld in verschillende sauzen (zoals de hete steengrill) om het vlees af te koelen en interesse toe te voegen. Brood en salade zijn gemeenschappelijke kanten.

  • Vleesfondue met bouillon
  • Kaasfondue
  • Fondue-partijen
  • Fue Recepten

  Karper komt ook voor op oudejaarsavond op veel menu's. Het hoofd van het gezin moet een van de schalen onder zijn bord leggen terwijl hij eet en het dan de rest van het jaar in zijn portefeuille bewaren, waardoor zijn portemonnee vol blijft. Denk twee keer na voordat je een vogel gebraden. Het eten van pluimvee op oud en nieuw zorgt ervoor dat uw geld wegvliegt!

  • Recept voor gevulde karpers
  • Hoe een carp te fileren

• 05 of 05

  Eten gegeten op nieuwjaarsdag

  Van veel voedsel wordt gedacht dat het geluk brengt en wordt gegeten op "Neujahrstag." Zo wordt bijvoorbeeld van linzensoep gedacht dat ze geluk hadden toen ze op 1 januari werden gegeten omdat de linzen de vorm van munten hebben en ze denken rijkdom in je leven te brengen. Zuurkool wordt ook in sommige delen van Duitsland als een geluksvoeding beschouwd. Krokante wafels, in de vorm van suikerkegels (voor ijs) worden vaak gebakken en geserveerd, die gevuld zijn met slagroom en de overvloed symboliseren. Bak deze knapperige lekkernijen zoals pannenkoeken en rol ze warm.

  En vergeet niet dat eten en snoep als cadeau worden gegeven. Vaak worden figuren gemaakt van brood ("Gebildbrot") gemaakt en gegeven. Gemeenschappelijke motieven zijn vlechten, pretzels , varkens, bomen, konijnen, menselijke vormen en hoefijzers. Varkens worden als gelukkig beschouwd , en "Marsepeanschweinchen", kleine varkens uit marsepein worden vaak gegeven, evenals Marienkäfer (lieveheersbeestjes) uit marsepein of chocolade. De "Glückspfennig" (gelukspenning) is echt of gemaakt van chocolade en bedekt met bladgoud.