Een frappe (frap-pay) is een ijsdrank die is geschud, gemengd of geslagen om een smakelijk schuim en verfrissende gemengde drank te produceren die koud wordt geserveerd, vaak met slagroom en toppings. U kunt ijs toevoegen voor of na het kloppen van de koffie en aangepaste additieven zoals suiker, melk, vanille en zoete sauzen. Het hangt af van wat je schudt of inpast: een shaker, frappe maker of blender.
Een ijsbrekende blender is beter dan een shaker voor het mengen van een frappe.
Koffie of niet?
Hoewel van oudsher een frappe met koffie is gemaakt, kunt u andere smaakvolle frappedranken maken met thee, sappen of warme chocolademelk ; de mogelijkheden zijn eindeloos. Er zijn veel verschillende variaties van deze populaire blended ijzige drank die voor het eerst werd geïnspireerd in Europa, tientallen jaren geleden. Het woord Frappe komt van het Franse woord Frapper - wat betekent klappen, kloppen of kloppen.
Geschiedenis
Veel koude koffiedranken met de naam "café frappé" gaan terug tot de 19e eeuw. Sommige waren vergelijkbaar met slushes, andere meer als ijskoffie.
De Griekse versie van café frappé, met oploskoffie, werd in 1957 uitgevonden op de internationale handelsbeurs in Thessaloniki. Een medewerker van Nestlé toonde een nieuw product voor kinderen; een chocoladedrank onmiddellijk geproduceerd door het te mengen met melk en te schudden in een shaker. Een andere werknemer was op zoek naar een manier om zijn gebruikelijke oploskoffie te drinken tijdens zijn pauze, maar hij kon geen heet water vinden, dus mengde hij de koffie met koud water en ijsblokjes in een shaker.
Deze improvisatie vestigde deze populaire Griekse drank. Frappé is voornamelijk op de markt gebracht door Nestlé en is een van de meest populaire drankjes in Griekenland en is verkrijgbaar bij vrijwel alle Griekse cafés.
Hoewel een Café Frappé tegenwoordig vooral wordt geassocieerd met de Griekse oploskoffie-versie, heeft de rest van de wereld in de afgelopen twee decennia de espressoversie omarmd door simpelweg een dubbele espresso te schudden met wat witte suiker (shaker 2/3 vol met ijs) en direct in een glas gieten.
Buitenlandse toeristen in Griekenland hebben frappé naar hun thuisland gebracht, waar het met enkele veranderingen is geadopteerd. In Bulgarije wordt Coca-Cola soms gebruikt in plaats van water, in Denemarken wordt vaak koude melk gebruikt in plaats van kraanwater. In Servië wordt frappé meestal gemaakt met melk of ijs.
Verschillen tussen smoothies en koffiedranken
Hoe verschilt een frappe van een smoothie, ijskoffie of ijscappuccino? Een frappe wordt langer gemengd tot een aanzienlijk schuim is gecreëerd en ijs goed gemengd is. Als een frappe in een cocktailshaker wordt geschud, kan na het schudden crushed ijs worden toegevoegd aan de koffie of geheel ijs. Smoothies of ijscappuccino worden gemengd met de gewenste ijsconsistentie, ongeacht het schuim. IJskoffie wordt vaak niet verslagen, maar diende als sterke koffie op ijs. Aangezien het mengproces vergelijkbaar is voor een ijscappuccino of frappe cappuccino, is het vaak moeilijk om het verschil te zien of te kennen.