Deze snelle en makkelijke eenlaagse, berijpte worteltaart wordt gebakken in een vierkante pan van 8 of 9 inch, een mooie maat voor de meeste kleine gezinnen.
Het toevoegen van rozijnen of gehakte datums aan deze toch al vochtige cake zorgt voor een gelijkmatig vochtiger eindproduct. Het recept kan eenvoudig worden verdubbeld en gebakken in een pan van 13 x 9 inch. Het glazuurrecept is voldoende om een stuk taartcake van deze grootte bij te vullen.
Als je ervoor kiest om een cake met laagjes te maken, verdubbel dan het recept voor het beslag en bak twee (9-inch) ronde pannen. Snijd elke 9-inch laag horizontaal in tweeën om een taart met vier lagen te maken. Vul en vorst met een dubbel recept van roomkaasglazuur.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden, geroerd voor het meten
- 1 kopje
- kristalsuiker
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels kaneel
- 3/4 kop plantaardige olie
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille
- 1 kopje geraspte worteltjes
- 1 kopje gehakte walnoten
- 1/2 kopje rozijnen of gehakte datums (optioneel)
- Voor de Frosting:
- 1 (3-ounce) pakket room-temperatuur roomkaas
- 1 eetlepel warm water
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 kopjes gezeefd
- banketbakkerssuiker
Hoe het te maken
Maak de taart
- Verwarm de oven tot 325 F (15 C). Vet en bloem een 8- of 9-inch vierkante pan en zet apart.
- Meet bloem en voeg toe aan een grote mengkom, samen met de suiker, bakpoeder, zout, kaneel, olie, eieren en vanille. Meng gedurende 1 minuut op een lage snelheid van een elektrische mixer.
- Roer wortels, noten en optionele rozijnen of dadels in het beslag. Giet in de voorbereide pan.
- Bak 40 tot 45 minuten, tot een houten houweel die in het midden is geplaatst er schoon uitziet. Koel volledig op een rooster. Vorst gekoelde cake met roomkaas het berijpen. Bewaar restjes in de koelkast. Laat het op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.
Make the Frosting
- Klop in een middelgrote kom roomkaas met water en vanille tot goed gemengd. Voeg geleidelijk de suiker van de banketbakker toe, kloppend tot een gladde massa en de consistentie spreidt.
- Dit recept levert ongeveer 1 1/2 kopjes op, genoeg om de bovenkant en zijkanten van een 9-inch vierkante taart of de bovenkant van een 13x9-inch cake te bevriezen. Verdubbel dit recept om een laagcake te bevriezen.
Snel meet- en temperatuurconversiekaart
Bij het converteren van Amerikaanse metingen naar metrische metingen, is deze handige grafiek een snelle manier om ervoor te zorgen dat u de juiste verhoudingen van ingrediënten gebruikt.
Het omvat de meting naar gewicht en volume en temperatuurconversie van Fahrenheit naar Celsius naar gasmarkering.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 649 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 110 mg |
| Natrium | 320 mg |
| koolhydraten | 82 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |