01 van 03
Wat is het verschil tussen Jam, Jelly en Marmelade
Traditionele Blackberry Jelly. Getty Verschil tussen gelei, jam en marmelade
Ik ben een productieve maker van seizoensgebonden fruit dat ofwel goedkoop, ofwel nog beter, gratis gaat. Het is zo gemakkelijk om fruit op te pikken als het overvloedig is. Dus wat is er beter dan ze te veranderen in een heerlijke jam, gelei of zelfs een marmelade om die zomerzon midden in de winter op tafel te zetten. Het zijn de bessen van hagen, vruchten van de boomgaard of boerderij, seizoensgebonden verzameld en verwerkt tot conserven voor het hele jaar door. Maar waarom?
Conserven van jam en gelei zijn een essentieel onderdeel van een afternoon tea. Een ontbijt zonder marmelade op je toast is een zonde. Je kunt ze allemaal in een supermarkt kopen, vaak heel goedkoop. Je eigen maken is echter zo leuk en zo leuk als je ze aanbiedt aan vrienden en familie.
Maar wat zijn de verschillen tussen hen? Kijk op de volgende pagina voor meer informatie.
02 van 03
De verschillen tussen jam, gelei en marmelade
Rowan Berry Jelly. Getty Images Het verschil tussen Jam, Jelly, Marmelade
Jam wordt altijd gemaakt van het geheel of gesneden fruit, gekookt tot een pulp met suiker, het produceren van een dikke, fruitige, verspreid. Jam wordt ingezeept op toast, verse scones of gebruikt als basis voor taarten zoals een Bakewell.
Jam, wanneer correct gemaakt en ingegoten in steriele potten, blijft maximaal een jaar bewaard, omdat de hoeveelheid suiker in de jam in het koken helpt bij het behouden (behouden) van kwaliteiten.
Jelly wordt gemaakt met alleen het sap van het fruit en de suiker. Het moet helder en sprankelend zijn als het klaar is. Het is een iets gecompliceerdere methode, aangezien de vrucht, eenmaal gekookt, 's nachts langzaam door een mousseline doek of een gelei zak moet worden gespannen. Dit sap is eenmaal verzameld en vervolgens gekookt met suiker om de mooie, heldere gelei te produceren. Overmatige hantering of knijpen van de vruchtvlees kan de gelei troebel maken hoewel het er nog steeds goed uit ziet, is niet zo mooi.Jelly kan op dezelfde manier worden gebruikt als jam op toast en scones, maar niet als basis in taarten; het smelt erg snel. Een ander goed gebruik voor gelei is om een saus of jus zoet en glanzend te maken. Rode aalbes wordt het meest gebruikt. Quince en Rowan's jelly zijn goede partners voor wild en kaas.
Marmelade is vergelijkbaar met jam, maar wordt alleen gemaakt van bittere Sevilla-sinaasappelen uit Spanje of Portugal. De naam van de marmelade is afkomstig van de Portugese Marmelos, een kweepeerpasta die qua textuur vergelijkbaar is met een sinaasappelpasta.Marmelade wordt het vaakst gegeten bij het ontbijt op toast en wordt ook gebruikt in een aantal recepten zoals pudding met eend en spons .
Lemon Curd , ook bekend als Lemon Cheese, is gemaakt met citroenen, eieren en boter. Het verschilt van jam of gelei omdat het minder suiker bevat en binnen enkele weken na het maken gegeten moet worden. Het wordt dus niet geclassificeerd als een traditioneel gerecht.03 of 03
Jam Jelly en marmelade maken
Marmelade. Getty Jam, gelei of marmelade maken.
Het maken van jam, jam of marmelade is eenvoudig en vereist niet veel apparatuur of tijd. Mijn 10 tips voor jam, gelei en marmelade zullen je er doorheen leiden.
Let op: in het VK is confituur wat in de VS gelei wordt genoemd. Jelly in het Verenigd Koninkrijk is beter bekend als jello in de Verenigde Staten. Verwarrend maar waar.