Vraag: Wat is een Rutabaga?
Ik zie rutabagas in veel recepten, maar ik schaam me om toe te geven dat ik geen idee heb wat iemand is. Wat is een rutabaga?
Antwoord: Rutabaga is een knolgewas dat vergelijkbaar is met een knolraap . Het wordt verondersteld te zijn ontstaan als een kruising tussen een kool en kool en heeft een smaak die doet denken aan de twee. Het heeft een geelachtig-oranje huid met duidelijke randen dichtbij zijn bovenkant.
Het gebruik ervan in de keuken varieert sterk, omdat de groente rauw of gekookt kan worden gegeten.
Ze zijn perfect gesneden of in blokjes gesneden en toegevoegd aan salades, of kunnen worden geroosterd, gekookt of gepureerd. Ze zijn een uitstekend caloriearm voedsel en hebben vrijwel geen vet per portie.
In de Verenigde Staten zijn rutabagas vrij ongebruikelijk, en daarom is het misschien niet mogelijk om ze bij uw plaatselijke kruidenier te vinden. Zoek boerenmarkten of groentestands, met name april tot december wanneer rutabagas worden geoogst. Om je voor te bereiden, was je eerst de rutabaga en schil het zoals je een aardappel zou doen. In de koelkast blijven rutabagas maximaal twee maanden bewaard.