Rapen krijgen een slechte rap, eerlijk gezegd. Wanneer gekookte en puree, naast gezoet door suiker en aangeraakt door de rijkdom van boter, rapen gelijk heerlijke verrukkingen. Vertrouw ons, dit recept zal de niet-gelovigen van de raap veranderen.
Wat je nodig hebt
- Kosher zout, zoals nodig
- 1 pond rapen, geschild en in grote dobbelstenen gesneden
- 2 tot 3 eetlepels boter
- 1 theelepel suiker
- 1/4 theelepel gemalen peper
Hoe het te maken
- Breng een grote pan gezout water aan de kook op hoog vuur. Voeg bij het koken raapjes toe, kook tot ze zacht zijn, ongeveer 20 tot 30 minuten (gebruik een mes om de malsheid van de knollen te controleren).
- Laat het water uit de rapen lopen en voeg de rapen terug in de pot. Voeg boter, suiker, peper en zout toe. Pureer de rapen met boter en kruiden met een aardappelstamper tot de gewenste consistentie is bereikt. Smaak, kruiden aanpassen en serveren.
Meer recepten van raapjes:
Gestoofde ossenstaartjes met wortelen, pastinaak en rapen
Raapsoep met raapgreens
Rijst met rapen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 97 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 123 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |