Citroen Sorbet met olijfolie

Deze romige citroensorbet krijgt zijn prachtige textuur van een beetje olijfolie in de mix. Voor een elegante presentatie, vries het in een brood pan en snijd het in plakjes. Ik hou van deze sorbet met een beetje een zoute rand, maar dat is niet voor iedereen. Begin met de 1/2 theelepeltje-optie en verhoog van daar om uw eigen zoute dessertgrens te testen.

Wat je nodig hebt

• 3 kopjes suiker
• Schil van 2 citroenen (kan in grote reepjes zijn)
• 1 1/4 kopjes vers citroensap
• 3/4 kopje
• extra vergine olijfolie
• 1/2 tot 1 theelepel fijn zeezout

Hoe het te maken

1. Breng in een middelgrote pan of pan 3 kopjes water, de suiker en de citroenschil aan de kook. Zet het vuur lager om een ​​goede stand te houden en laat ongeveer 10 minuten koken. Haal de pan van het vuur en laat de citroensuikerstroop tot kamertemperatuur afkoelen (je kunt dit versnellen door de siroop in een metalen kom te doen).
2. Haal de citroenschil uit de suikerstroop. Combineer de suikerstroop met het citroensap, olijfolie en zout. Roer om het zout te combineren en op te lossen. Laat het mengsel afkoelen tot het afgekoeld is.

1. Bevries het mengsel in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant, of gebruik de methode Hoe ijs maken zonder ijs maken .
2. Om een ​​snijdbaar brood te maken, lijn je een broodpan met een laag of twee plasticfolie. Breng de sorbet over naar de broodpan, dek af met plasticfolie en vries tot relatief stevig. Als u niets geeft om te snijden, breng het mengsel dan eenvoudigweg over naar een diepvries-veilige kom of container, dek af en vries tot het relatief stevig is. Door de suiker en olijfolie blijft deze sorbet enigszins flexibel en bevriest nooit tot een keiharde consistentie.

Snijd de sorbet in de pan en haal de plakjes eruit, of draai het sorbet "brood" op een snijplank en snijd het op die manier. (Om restjes te bewaren, lijn je de broodpan opnieuw, plaats je de resterende sorbet en draai je de sorbet terug in de pan.) Als alternatief, haal je de sorbet uit de kom of container. Besprenkel elke portie met een beetje extra vierge olijfolie, als je wilt.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	387
Totaal vet	16 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	12 g
cholesterol	0 mg
Natrium	2 mg
koolhydraten	64 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	0 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)