Dit maakt een heerlijke chocoladeachtige glazuur, en het maakt gebruik van chocolade-extract in plaats van vanille voor dat extra beetje van oomph. Als je een liefhebber van chocolade bent, is het een leuk ingrediënt om bij de hand te houden om mee te spelen. Het maakt genoeg om een 2-laags 8 of 9-inch cake te bevriezen.
Wat maakt het tot een botercrème? Buttercream (ook bekend als botercrème, botersuikerglazuur en mockroom) is een soort ijsvorming of vulling die wordt gebruikt in cakes, als coating en als decoratie. In zijn eenvoudigste vorm wordt het gemaakt door boter met poedersuiker af te smeren, hoewel andere vetten kunnen worden gebruikt, zoals margarine of reuzel.
Wat je nodig hebt
- 2 ons chocolade (bitterzoet of halfzoet) (gesneden of chips)
- 1 plakken boter (ongezouten)
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 theelepel pure chocolade-extract
- Suiker van 3 kopjes banketbakkers
- ¼ kopje melk
- 1 (3-ounce) pakket roomkaas (verzacht)
Hoe het te maken
- Smelt de chocolade en de boter op een laag vuurtje in een kleine pan. Overbrengen naar een mengkom.
- Klop in een middelgrote mengkom het cacaopoeder en het chocolade-extract in de gesmolten chocolade. Voeg de suiker van de banketbakker toe en klop om goed te mengen. Klop de melk erdoor, draai de klopper op hoge snelheid en klop de roomkaas erdoor tot deze romig is.
Gebruik deze chocoladeachtige glazuur op deze Simple Vanilla Cake !
Volgens Real Simple, hier is hoe je een taart prachtig kunt invriezen:
- Doe een beetje glazuur op de taartsteun
Dep een paar eetlepels glazuur op de stand voordat je de eerste cakebeslag neerzet. Dit voorkomt dat de cake gaat glijden.
Tip: als u geen taartstandaard hebt, draait u een grote kom met een wijde bodem ondersteboven en plaatst u er een bord bovenop. Glimmen is gemakkelijker wanneer de cake is verhoogd en dichter bij ooghoogte. - Plaats de eerste taartlaag op de standaard
Leg de cakebes laag op de bovenkant van het glazuur met de rechterkant naar boven, zodat de vlakke bodem op de standaard staat.
Tip: Koel je taartlagen ondersteboven af om ze plat te maken, waardoor je laatste cake veel mooier en gemakkelijker te monteren wordt. - Leg een paar reepjes perkamentpapier onder je cake
Plooi overlappende stukjes perkamentpapier onder de rand van de cake; dit zal helpen om uw stand schoon te houden terwijl u vriest.
- Begin met 1 tot 1½ kopjes glazuur
Gebruik een offset spatel om een grote scheut glazuur - ongeveer 1 tot 1½ kopjes - op de onderste laag te leggen.
- Verspreid het glazuur net buiten de rand van uw taart
Gebruik de spatel om te beginnen in het midden van de cake en verdeel gelijkmatig het glazuur over de bovenkant en net voorbij de rand van het bovenoppervlak. De overhang van het glazuur helpt u de zijkanten van de cake te bevriezen.
- Plaats de tweede laag met de bovenkant naar beneden
Plaats de tweede cakevorm erop en druk voorzichtig om te zorgen dat hij blijft plakken. Neem een stap terug en controleer of deze waterpas en gecentreerd is.
- Gebruik 1 tot 1½ kopjes glazuur voor de tweede laag
Zet een grote klodder frosting op het midden van de cake en spreid deze met behulp van de offset spatel naar de randen. Als u kruimels in de mattering krijgt, schraap dan eenvoudig het vuile glazuur van uw spatel in een aparte kom.
Tip: wees vrijgevig als je begint te bevriezen. Je kunt er altijd wat afschrapen als je teveel hebt, maar als je begint met te weinig, loop je het risico om kruimels van de cake in het glazuur te trekken.
- Frost de zijkanten in secties
Denk aan de cake in kwartalen en pak een kwart per keer aan, terwijl je de taartstandaard omdraait. Probeer de cake eerst met glazuur bedekt te krijgen.
- Strijk het glazuur glad of creëer elke look die je wilt
Zodra de taart is berijpt, kun je teruggaan en mooier maken. Strijk de mattering glad of maak swirls of andere texturen. Verwijder overtollig glazuur. Trek de stroken perkamentpapier voorzichtig weg om je prachtige frosted cake te onthullen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 491 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 67 mg |
| Natrium | 60 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |