Een grote gezwollen pannenkoek (ook bekend als een Nederlandse baby) was altijd een traktatie opgroeien. Als kersen tijdens het kersenseizoen snel en woedend het huis binnenkomen, is het bekend dat ik een handvol in het gezwollen pannekoekbeslag gooi. Het is een beetje zoals clafoutis, maar met krokantere stukjes en randen.
Gebruik elke soort kers die je lekker vindt, hoewel het een geval is waarin zoet werkt beter dan zuur, naar mijn bescheiden mening.
Wat je nodig hebt
- 1/4 pond
- kersen
- 2 eieren
- 1/3 kopmelk
- 1/3 kopje bloem
- 1/4 theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel boter
- Garneer: poedersuiker voor beregening
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Put de kersen ( zie hier ) en trek ze in grote stukken terwijl je dit doet.
- Klop in een middelgrote kom de eieren en melk samen.
- Meng in een andere middelgrote kom het meel, de suiker en het zout.
- Doe de boter in een 10-inch koekenpan en zet in de oven om te smelten. Haal uit de oven en zet apart.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en klop om te combineren. Voeg kersen toe. Giet beslag in de hete, beboterde pan en bak 20 minuten. Zet de oventemperatuur op 350 graden en bak verder tot de pannenkoek gepoft en goed bruin is, ongeveer 15 minuten.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1480 |
Totaal vet | 100 g |
Verzadigd vet | 22 g |
Onverzadigd vet | 53 g |
cholesterol | 472 mg |
Natrium | 1.669 mg |
koolhydraten | 104 g |
Voedingsvezels | 20 g |
Eiwit | 52 g |