Leren hoe een pompoen te bereiden is verrassend snel en gemakkelijk, en een pompoenpastei gemaakt met verse pompoen is lekkerder dan een taart gemaakt met ingeblikte pompoen. Deze eenvoudige stappen laten je zien hoe je een pompoen kookt voor pompoentaart , pompoenboter, pompoenbrood en andere recepten die ingeblikte pompoenpuree gebruiken.
Om te beginnen, heb je nodig:
Een taartpompoen van ongeveer 6 tot 8 inch in diameter (ook wel suikerpompoenen of pompoenen
Een lang gekarteld mes
Een snijplank
Een lepel
Een mengkom
Een grote pot, zoals een voorraadpot
Een stoominzet
Een staafmixer of een keukenmachine
Was de pompoen goed met koud water en snijd of breek de steel af. Plaats een stoominzet in een grote pan en voeg een paar centimeter water toe aan de pan. Zet de pan op hoog vuur op het fornuis.
Gebruik een staafmixer en pureer de pompoen tot hij gelijkmatig glad is. Je kunt de pompoen ook pureren in een keukenmachine of een voedselmolen. Laat de pompoen ongeveer 15 tot 20 minuten in een kom zitten; als het waterig lijkt, kunt u het door een fijnmazige zeef of kaasdoek spannen.
De pompoenpuree is nu klaar voor gebruik in elk recept dat pompoen in blik vraagt. Je zou ongeveer 3 kopjes pompoenpuree moeten krijgen van een pompoen van 6 tot 8 inch. Ter referentie bevat een blik van 15 ons pompoen 1 3/4 kopjes pompoenpuree.