Ik maak kleine 3-inch hamburgerbroodjes met dit recept, maar je kunt elke gewenste maat maken. Vóór het bakken, borstel de broodjes met een eierwassing en strooi sesamzaadjes of maanzaad over de toppen. Ik raad de eierwassing aan omdat het de korst zacht houdt en de bovenkanten een mooie glans en kleur geeft.
Serveer deze heerlijke zelfgemaakte broodjes met draadjesvlees, hamburgers, rundvleesbarbecue, kipsalade of andere sandwichvullingen.
Wat je nodig hebt
- 1 kop water (warm, ongeveer 95 ° tot 105 °)
- 1/4 kopmelk (warm)
- 2 1/4 theelepels actieve droge gist
- 3 eetlepels suiker (gegranuleerd)
- 3 kopjes / 14 ons broodmeel
- 2/3 kop / 3 ons bloem (voor alle doeleinden)
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels boter (verzacht)
- 1 groot ei
- Topping:
- 1 groot ei (geslagen met 1 eetlepel koud water)
- 1-2 theelepels witte sesamzaadjes (of zwarte sesamzaadjes of maanzaad)
Hoe het te maken
- Meng in een kom met twee kopjes of een kleine kom het warme water en de melk. Roer de gist en suiker erdoor en laat 4 tot 5 minuten staan.
- Meng in een mengkom het broodmeel en het meel voor alle doeleinden met het zout en laat het goed kloppen. Voeg de stukjes boter toe en werk deze in met een deegblender of vingers tot het mengsel kruimelig is.
- Klop in een andere kom 1 ei. Voeg het losgeklopte ei toe aan het bloemmengsel samen met het gistmengsel. Roer tot het is bevochtigd.
- Verwijder het deeg tot een met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 8 tot 10 minuten, voeg meer bloem toe als dat nodig is. Je wilt dat het deeg zacht is maar niet te plakkerig om te verwerken. U kunt ook een standaardmenger met een deeghaak gebruiken om het deeg te kneden.
- Vorm het deeg in een bal en doe het in een grote kom met bieten. Draai het deeg zodat het helemaal beboterd is. Bedek de kom met plasticfolie en laat deze op een warme, tochtvrije plaats staan tot deze verdubbeld is, ongeveer 1 1/2 uur.
- Verdeel het deeg in ongeveer 12 tot 14 porties rond 2 ons elk en vorm in ballen. Schik op perkament omzoomde bakplaten ongeveer 2 centimeter uit elkaar. Dek losjes af met een schone theedoek of plastic folie en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
- Plaats een pan op de bodem van de oven en vul met ongeveer een centimeter warm water. Verwarm de oven voor op 400 °.
- Borstel de broodjes voor het bakken met het losgeklopte ei en het watermengsel. Bestrooi dit met sesamzaad of maanzaad, indien gewenst.
- Bak ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Koel op stellingen.
Om te serveren, snijd de broodjes horizontaal doormidden en roosteer ze lichtjes indien gewenst. Serveer met hamburgers, pulled pork, beef barbecue, slordige Joes of andere sandwichvullingen.
Maakt 12 tot 14 3-Inch Hamburgerbroodjes
Je zou ook leuk kunnen vinden
8 Fantastische niet-geknipte broodsoorten
Geweldige zelfgemaakte pompoen klaverblad rollen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 600 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |