Varkensvlees is over het algemeen onderdeel van het menu voor een grote wintermaaltijd, zoals zondagdiners in januari voor een knappend vuur. Maar varkensvlees gebraden kan ook worden gekookt tot heerlijk effect op de grill tijdens warmer weer. Lang, langzaam koken op de rotisserie zorgt voor een sappig, zacht geroosterd gebraad dat doordrenkt is met een rokerige smaak die niet in de oven kan worden gedraaid. Voor barbecuesmaak, bestrijk het gebraad met je favoriete barbecue- of grillsaus ongeveer 10 minuten voordat het klaar is met koken.
Wat je nodig hebt
- 1 gebraden varkenslende (ongeveer 4 tot 5 pond)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels gemalen paprika
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 theelepels olijfolie
- 12 oz bier (substituten: appel of sinaasappelsap)
- Verse kruiden (bijv. Takjes rozemarijn, tijm of bieslook, of ongeveer 2 theelepels van gedroogde rozemarijn en tijmblaadjes)
Hoe het te maken
- Leg het gebraad op de spies van het draaispit en verwarm de grill.
- Combineer de knoflook, paprika, zout, peper en olijfolie.
- Wrijf het varkensvlees overal met het kruidenmengsel.
- Zet het draaispit op en stel de warmtebron zo in dat het varkensvlees op indirecte warmte kookt; probeer een temperatuur te handhaven van ongeveer 325 tot 350 F.
- Leg een aluminium wegwerppan onder het varken en voeg de kruiden en het bier aan de pan toe.
- Sluit het deksel van de grill en bak het varkensvlees ongeveer 1 1/2 tot 2 uur, of totdat het varken 180 F op een vleesthermometer registreert.
Presentatie suggesties
Zomerse kanten gaan geweldig met deze geroosterde varkenshaas tot in de perfectie op de rotisserie. Gegrilde maïskolven, klassieke aardappelsalade of aardappelsalade opgesmukt met spekjes en een scala aan koude pastasalades zijn allemaal goede combinaties.
Koolsalade is een traditionele kant met gebarbecued varkensvlees, en het gaat goed met dit geroosterde roosteren ook op de rotisserie. Of voeg een eigengemaakte tomaat en komkommersalade toe met buffelmozzarella of Caesarsalade met vers geraspte Parmezaanse kaas en u heeft een menu om buiten te eten.
Begin dingen op het cocktailuurtje met een grote kruik margarita's of mojito's voor een verandering van tempo van de gebruikelijke wijn. Een koud dessert zoals ijs, sorbet, Key lime of lemon meringue pie maakt een bevredigende afsluiting van dit diner.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 974 |
| Totaal vet | 52 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 328 mg |
| Natrium | 233 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 104 g |