Maak zelfgemaakte yoghurt met smaakvolle smaakopties. Er zijn tal van manieren om je eigen gearomatiseerde yoghurt te maken , maar deze maakt heerlijke bevroren yoghurt met verse ingrediënten die je thuis bij de hand hebt. Je kunt het maken met een yoghurtmachine, of zonder.
Hier is nog een extraatje bij het maken van je eigen gearomatiseerde yoghurt: je kunt het gezonder maken dan vooraf gemaakte soorten die je in de winkel koopt. Misschien wilt u geen traditionele suiker gebruiken; je kunt een gezondere zoetstof vervangen. En met tal van smaakcombinaties, kun je misschien een aantal smakelijke brouwsels verzinnen.
Wat je nodig hebt
- 1 quart volle melk
- 1/4 tot 1/3 kopzoetstof (de opties omvatten suiker, honing,
- ahornsiroop , chocoladesiroop, mout, melasse, stevia of een kunstmatige zoetstof.)
- Optioneel: 1/3 kopje instant magere droge melk (gebruik om de yoghurt romiger te maken en het eiwitgehalte te verhogen)
- 1 eetlepel ongepelde yoghurt (of aanbevolen hoeveelheid poedercultuur)
- Optioneel: aroma's of fruit naar keuze
Hoe het te maken
- Verbrand 1 liter melk en roer 1/4 tot 1/3 kop suiker, honing , siroop, mout, melasse , kunstmatige zoetstof of een andere zoetstof.
- Als andere smaakstoffen na het oplossen van de suiker of honing gewenst zijn, kunt u 1 eetlepel extract, zoals citroen, amandel of pepermunt, roeren. Wilt u een meer avontuurlijke smaak? Voeg direct wat toe. Je kunt ook op je kruidenkast kraken om meer smaak aan de bevroren yoghurt toe te voegen. Probeer 1 theelepel gemalen specerijen, zoals kaneel , nootmuskaat , foelie , gember , of je eigen speciale combinatie toe te voegen.
- Voeg de instant niet-vette droge melk toe, koel het mengsel tot 110 ° F en roer de kweek of yoghurt erdoor. Giet het mengsel in warme containers, dek af en incubeer.
- Voor jam, conserven of smaken, doe 1 eetlepel van het aroma op de bodem van 1-kops bakjes en giet er het warme melk-yoghurt mengsel overheen. Bedek en incubeer zoals gewoonlijk.
- Om verse, ingeblikte of gedroogde vruchten toe te voegen, voegt u ze toe nadat de yoghurt is geïncubeerd. Dit zou het laatste moeten zijn omdat het zuurgehalte van sommige vruchten het melk-yoghurtmengsel kan schiften en een goede gisting kan voorkomen.
- Incubeer gedurende vijf tot tien uur. Laat het dan afkoelen en bewaar de yoghurt in een bak.
Wanneer je yoghurt op smaak brengt, denk er dan altijd aan om 1 kopje leeg te laten, zodat je een verse startermix hebt voor de volgende batch.
Yoghurt broeden zonder een machine
Om de bacteriën te laten reproduceren, incubeer de yoghurt bij een temperatuur tussen 100 F en 115 F.
Er zijn veel manieren om yoghurt te incuberen. Je kunt het in een conventionele oven, crock-pot, verwarmingspad, magnetron, koeler gevuld met kokend water of zelfs een dehydrator plaatsen.
Zie ook: en Yoghurt maken zonder Yoghurt Maker .
Recept Source: by Martha Storey and Friends (Storey Books)
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 927 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 110 mg |
| Natrium | 523 mg |
| koolhydraten | 119 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 36 g |