De sleutel bereidt de ingrediënten de avond tevoren voor.
Ik hou van Aziatische noedelsoep en roer gebakken noedels, en ik vind het heerlijk om een van hen te hebben voor mijn eerste maaltijd. Maar vaak komen tijdbeperkingen in de weg.
Het voor de hand liggende alternatief is om te kiezen voor instant noedels die niets anders dan kokend water vergen.
Helaas vind ik instant noedels onbevredigend. Met onmiddellijke noedelsoepen is het de bouillon en het gebrek aan echte en aanzienlijke stukken vlees. De bouillon, vaak doorspekt met MSG, smaakt te kunstmatig en laat een nasmaak achter die lang blijft hangen nadat de maaltijd is afgelopen.
Met droge noedels, de instantversie van geroerbakte noedels, is het gebrek aan echte groenten en vlees dat de ervaring te wensen overlaat.
Dus, ik dacht aan een paar praktische technieken om het koken van noedelsoep of gewokte noedels te maken voor het ontbijt, gemakkelijk en minder tijdrovend. Het draait allemaal om het voorbereiden van tevoren.
Lees mijn tips op de volgende twee pagina's.
Iedereen die heeft geprobeerd Vietnamese pho thuis te maken, weet dat het meest tijdrovende deel de bouillon is. De kruiden worden geroosterd en de runderbout en -staart worden gesudderd met de kruiden en geroosterde kruiden voor lange, lange uren om ervoor te zorgen dat elk beetje van de goedheid wordt uitgetrokken en overgebracht naar de bouillon. U hoeft niet wakker te zijn tijdens het maken van de bouillon. Je kunt alles in de slowcooker gewoon dumpen en 's nachts aan laten staan.
Tegen de tijd dat je wakker wordt en klaar bent om het ontbijt klaar te maken, zal die bouillon klaar zijn.
Omdat rijstnoedels moeten worden geweekt voorafgaand aan blancheren , is het ook een goed idee om de noedels te weken voordat u naar bed gaat. U kunt ze zelfs een nacht in het water laten staan, zolang u noedels en water in een afgedekte kom in de koelkast bewaart.
Vijftien minuten voor het ontbijt hoef je alleen maar de noedels te blancheren en de pho samen te stellen .
Roerbakken is een ultrasnel kookproces. Het duurt niet meer dan een paar minuten om een wok gebraden noedelgerecht te bereiden. Wat veel tijd kost, is het bereiden van alle ingrediënten die erin gaan. Groenten moeten worden geschild, ingekort en gesneden. Het vlees moet worden gemarineerd. Dit alles kunt u de avond ervoor doen, zodat u in minder dan 15 minuten een geroerbakte noodle-schotel kunt bereiden voor het ontbijt.
Neem je aromaten en groenten, snijd ze in elke gewenste vorm en afmeting en bewaar ze vervolgens in aparte afgedekte containers in de koelkast. Waarom containers scheiden? Sommige groenten verdrijven water, terwijl andere, zoals paddenstoelen, zeer absorberend zijn. Je wilt niet dat sommige ingrediënten hun delicate smaak en natuurlijke textuur verliezen of zelfs smerig worden tijdens de nacht.
Snijd het vlees in super dunne plakjes, meng met de marinade en bewaar in een andere afgedekte bak in de koelkast.
Vijftien minuten voor het ontbijt is het enige werk dat overblijft, het koken van de noedels en alles bij elkaar roeren.