Sherbet is iets van een hybride bevroren dessert. Het is gemaakt als een sorbet, maar met de toevoeging van room of melk geeft het een textuur halverwege tussen sorbet en ijs. Omdat het traditioneel wordt gemaakt met fruitsmaken, is het licht en verfrissend. Smaken zoals sinaasappel, framboos en limoen zijn allemaal populaire sherbet- smaken, vanwege hun interessante zoete en zure profielen.
Dit oranje sorbet recept is eenvoudig en zoet. Het kan u misschien doen denken aan een geweldige sinaasappelcrème, vanwege de combinatie van vers geperst sap met melk en zware room. Hoewel u in dit recept alleen melk kunt gebruiken, zal de toevoeging van de slagroom iets meer lucht en romigheid toevoegen aan de afgewerkte sorbet.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes vers geperst sinaasappelsap
- 1 eetl. sinaasappelschil
- 1 kop kristalsuiker, verdeeld
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop zware room
Hoe het te maken
- Meng het sinaasappelsap, de schil en 2/3 kopje suiker tot ze volledig zijn gecombineerd.
- Klop met een garde of handmixer de zware room en de resterende suiker totdat de crème dik is en zachte pieken vormt.
- Roer de melk door het oranje mengsel.
- Vouw de zware room zachtjes in het oranje mengsel.
- Zet je sherbet-basis minstens een uur in de koelkast en draai dan volgens de aanwijzingen van je ijsmachine.
- Wanneer de sorbet uit de ijsmachine komt, heeft deze de textuur van softijs. Bewaar uw ijs in een luchtdichte plastic container voor een stevigere textuur of als u niet van plan bent om het meteen op te eten.
Tips:
- Sinaasappelschil verlicht het recept echt, dus laat het niet weg . De feloranje huid van de vrucht bevat essentiële oliën die een heldere smaak en geur aan levensmiddelen geven. Gebruik een microplane rasp of een andere fijne zester om de bovenste laag van de huid af te nemen. Je wilt niet naar het witte merg gaan, wat heel bitter kan zijn.
- Terwijl je in de winkel gekocht sinaasappelsap in een mum van tijd kunt gebruiken, zoek er eentje op die geen toegevoegde suiker bevat en niet uit concentraat. Er is een groot smaakverschil tussen verse sappen en extensief verwerkte sappen. Als je een te zoet sap gebruikt, snijd je terug op 1/4 kop suiker om het in evenwicht te brengen.
- Er zijn veel toevoegingen en wijzigingen die u kunt opnemen om dit recept te maken of te verbeteren. Twee eetlepels fruitlikeur, zoals Grand Marnier, houden de textuur zacht en soepel in de vriezer en voegen extra diepte toe aan de sinaasappelsmaak. Andere citroenschillen, zoals citroen of limoen, kunnen aan de sinaasappel worden toegevoegd om deze creatief te maken. Of roer verse bessen door de oranje sorbet van de ijsmachine. In blokjes gesneden aardbeien of frambozen zijn uitstekend met dit recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 394 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 43 mg |
| Natrium | 43 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |