Dit heerlijke varkenslendebraadstuk begint met een eenvoudig kruiden- en kruidenwrijf en vervolgens wordt het langzaam gekookt tot in de perfectie met een pittig sausmengsel. De saus is verdikt en wordt geserveerd met het varkensvlees. Serveer het gebraad met aardappelpuree of gekookte aardappelen voor een fantastische maaltijd. Of serveer het met rijst of noedels.
Het varkensvlees gebraden wordt gedaan na ongeveer 3 uur op hoog of ongeveer 6 tot 8 uur op laag. Om te voorkomen dat het varkensvlees te gaar wordt, controleert u het met een thermometer die direct kan worden gelezen. De minimale veilige temperatuur voor varkensvlees is 145 ° F (63 ° C). Als het te gaar is, kan het varkensvlees droog worden en kan het moeilijk te snijden zijn.
Ik heb een grote gesneden ui toegevoegd toen ik dit recept maakte. Zie de tips en variaties voor enkele optionele ingrediënten en vervangingen.
Je kunt de verschroeiende stap overslaan, maar ik denk dat de karamelisatie een uitstekende smaak toevoegt.
Gerelateerd recept: Crockpot Herb Pork Roast
Wat je nodig hebt
- 1 vlees zonder been, geroosterd varkensvlees, ongeveer 3 pond
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon, zoutarm of zoutarm
- sap van 1/2 citroen, ongeveer 1 1/2 eetlepels
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 2 eetlepels maizena
- 1 eetlepel koud water
Hoe het te maken
- Pat de varkenslende met een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Knip desgewenst overtollig vet weg. Ik laat het op en giet de vloeistoffen in een jusscheider om overtollig vet te verwijderen.
- Meng in een kleine kom het knoflookpoeder, de tijm, de paprika, de versgemalen zwarte peper en het koosjer zout. Wrijf het varkensvlees helemaal over het mengsel.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en prik het varkensvlees aan alle kanten.
- Leg het varken in het vaatwerkinzetstuk van een slowcooker.
- Meng in een kom met 2 kopjes de kippenbouillon, het citroensap, de sojasaus en de Worcestershire-saus; meng goed. Giet de vloeistoffen in de pot met het gebraad.
- Bedek en kook op LAAG gedurende 6 tot 8 uur of op HOOG gedurende ongeveer 3 uur. Controleer het gebraad op het laagste tijdstip op gaarheid om oververhitting te voorkomen. Een direct leesbare thermometer moet minimaal 145 F (63 C) registreren.
- Verwijder het braadstuk op een schaal, tent met folie en houd het warm.
- Giet de vloeistoffen in een jusscheider en giet ze in een middelgrote pan. Aan de kook brengen. Proef en pas de smaakmakers aan. Als de vloeistoffen erg waterig zijn na de lange bereidingstijd, laat dan een paar minuten koken om de smaken te verminderen en te concentreren.
- Doe de 2 eetlepels maizena in een kleine kop of kom en klop met ongeveer 1 eetlepel koud water. Klop het mengsel van maïszetmeel in de sudderende vloeistoffen en kook verder, roerend, tot de saus is ingedikt.
- Snijd het varkensvlees en serveer het met de hete ingedikte saus.
Tips en variaties
- Snijd een grote ui en voeg deze toe aan het slowcooker voordat je het varkensvlees toevoegt. Of voeg het toe aan de koekenpan terwijl je het varkensvlees aanbrengt en het samen met het gebraad naar het langzame fornuis verplaatst.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slow Cooker Varkensvlees Loin and Beans
Slow Cooker Varkenslende met barbecuesmaak
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 358 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 99 mg |
| Natrium | 549 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 36 g |