Ingeblikte champignons en het gemak van gecondenseerde soep maken deze eenvoudige, goed gekruide varkenskarbonades in een handomdraai klaar en ze zijn gemakkelijk voor het budget.
Om verse champignons te gebruiken, bak ze in een beetje boter tot ze zacht zijn en voeg ze toe aan de varkenskarbonades aan het einde van de kooktijd.
Voor extra kleur en smaak bak je wat gesneden uien en in plakjes gesneden bleekselderij voordat je de varkenskarbonades aan de pan toevoegt. In blokjes gesneden wortelen zou ook erg goed zijn.
De karbonades worden heerlijk geserveerd met rijst of noedels. Aardappelpuree of geroosterde aardappelen zijn ook twee uitstekende opties. Dressing of vulling - brood of maïsbrood - is een ander uitstekend bijgerecht dat goed samengaat met varkensvlees.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 karbonades van varkenslende, ongeveer 1 inch dik
- 2 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- 3/4 theelepeltje
- koosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 blik (10 1/4 ounces)
- gecondenseerde room van champignonsoep
- 1/2 kopje water of
- kippenbouillon , bij voorkeur natriumarm of ongezouten
- 1 blikje (8 gram) kleine hele of gesneden champignons, uitgelekt
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie, optioneel
Hoe het te maken
- Bestrooi de varkenskarbonades overal met het zout en de peper.
- Bak de karbonades in een grote koekenpan op middelhoog vuur in de olijfolie tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn. Giet overtollig vet weg.
- Meng in een kom de gecondenseerde champignonsoep met het water of de bouillon en giet de karbonades erover. Dek het goed af, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Voeg de champignons toe en bak nog 10 minuten langer.
- Schik op een schotel bedekt met de champignons en saus en gegarneerd met peterselie, indien gewenst.
Tips en variaties
- Bak gesneden uien en in plakjes gesneden bleekselderij in 1 eetlepel olijfolie. Verwijder ze op een bord en bak de karbonades. voeg de uien en bleekselderij toe aan de koekenpan samen met het soepmengsel en ga verder met het recept.
- Karbonadekreeftjes zijn over het algemeen smaakvoller dan koteletten zonder been.
Meer recepten voor varkenskoekjes
- Iron Skillet Geroosterde varkenskarbonades met appels
- Skillet-varkenskoteletten met romige spek- en wijnsaus
- Pittige Zuidwestelijke varkenskoteletten met tomaten en paprika
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 479 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 144 mg |
| Natrium | 523 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 32 g |