Lees verder om alles te leren over gerst, inclusief een definitie, hoe gerst te koken en probeer enkele gezonde gerstrecepten .
Wat is Barley? Een betekenis
Volkoren gerst is een gezonde, vezelrijke, eiwitrijke volkoren die vele gezondheidsvoordelen biedt. Als het gaar is, heeft gerst een taaie textuur en nootachtige smaak, een beetje vergelijkbaar met bruine rijst. Hoewel het maken van een gerst soep waarschijnlijk de meest populaire en vertrouwde manier is om gerst te eten, kun je het gebruiken net zoals je elk ander graan zoals couscous, quinoa of rijst zou gebruiken.
Serveer een vegetarische curry of plantaardige wok boven gerst in plaats van rijst of maak een gerstpilau of gerstalade (je zou gewoon een quinoasalade of een rijstpilaf maken), of voeg gewoon een handvol toe aan je favoriete soep of salade.
Zie ook: 8 beste gerstrecepten om te proberen
Soorten gerst
Gerst is verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels in de bulkbakken of de baksectie of in de gangpaden in de buurt van de rijst en andere granen. Sommige gewone kruideniers slaan gerst in het gangpad van natuurlijke levensmiddelen of naast de bonen en linzen. Gepelde gerst , of gerookte gerst, soms ook ongepelde gerst genoemd, is onbewerkt en duurt langer om te koken dan parel- of parelgerst , wat vaker voorkomt en wat de meeste kruideniers verkopen.
Snel koken van gerst (soms "instant gerst" genoemd) is net zo gezond, maar duurt slechts 10 minuten om te koken. Probeer een handvol snelle kookgerst toe te voegen aan een sudderende pot soep.
De meeste supermarkten verkopen meestal alleen parel- of parelgerst.
Het vinden van andere variëteiten kan een beetje een uitdaging zijn, maar de meeste recepten vragen ook om geparelde gerst. Merk op dat alle recepten van gerst op deze site gerst met parels zullen gebruiken, omdat dit het meest voorkomt. Als u snel garen of directe gerst gebruikt, moet u de aanbevolen bereidingstijden dienovereenkomstig aanpassen.
Hoe gerst koken
Gerst koken is vergelijkbaar met het koken van rijst. Bedek 1 kopje parelgort met 2 kopjes water of groentebouillon en laat het 30-40 minuten sudderen alvorens met een vork te pluizen. Of probeer een rijstkoker te gebruiken . Voeg per kop gerst 2 1/2 kopjes water toe. Voorweeg gerst in veel water om de totale kooktijd te verminderen. Gerst kan al een uur of kort voor de nacht worden geweekt. Het vooraf weken van uw gerst vermindert de kooktijd tot ongeveer vijftien minuten. Gerst kan ook worden gekookt in een snelkookpan, hoewel je de individuele instructies op je eigen snelkookpan wilt volgen, aangezien de kooktijden tussen de modellen enigszins kunnen variëren.
Gerst en uw gezondheid
Hoe gezond is gerst eigenlijk? Volgens de FDA vermindert de oplosbare vezel van gerst het risico op coronaire hartziekten en kan het cholesterol verlagen . Maar dat is niet alles dat dit geweldige eten doet! Gerst bevat ook onoplosbare vezels, die het risico op diabetes type 2 en darmkanker vermindert . Eén kopje gekookte gerst levert 193 calorieën , 6 gram vezels en 3,5 gram eiwit. Met minder dan één gram totaal vet per portie is gerst een vrijwel vetvrij voedsel en is het ook volledig cholesterolvrij.
Barley Trivia
Wist je dat ... 98% van de gerst die in de Verenigde Staten wordt verbouwd, nooit in je soep zal belanden!
Gerst wordt geraffineerd om gerstemout te maken - een belangrijk ingrediënt in bier en wordt ook gekweekt voor het voederen van dieren die voor voedsel worden gebruikt.
Zie ook:
Gerst recepten
Probeer enkele van deze gezonde vegetarische en veganistische gerstrecepten: