Honing en sinaasappelsap behoren tot de complementaire smaken die deze smakelijke varkenslendebraad versterken. Het gebraad wordt gebakken met appels en zoete aardappelen, waardoor het een uitstekende maaltijd is in één pot .
Wat je nodig hebt
- 1 vlees zonder been, varkenslende (3 tot 4 pond, vet bijgesneden)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1/3 kopje honing
- 1/4 kop sinaasappelsap
- 1/4 kopje bevroren appelsapconcentraat (ontdooid)
- 2 theelepels gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel bruine suiker (verpakt)
- 3 grote zoete aardappelen (in vieren gedeeld)
- 3 grote appels (klokhuis en kwartier)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Smeer een grote ovenbestendige Nederlandse oven in met plantaardige olie en plaats op middelhoog vuur. Voeg het varkensgebraad toe als het erg heet is. Kook, draai het vlees terwijl je kookt tot alle kanten bruin zijn, ongeveer 6 minuten. Haal van het vuur.
- Meng in een middelgrote kom de honing, het sinaasappelsap, het appelsapconcentraat, de paprika en de bruine suiker. Schep over het varkensgebraad. Plaats de zoete aardappelen rond het varkensvlees. Bedek en bak gedurende 2 uur. Varkensvlees moet ten minste 145 F registreren op een direct afleesbare thermometer, de minimale veilige temperatuur voor varkensvlees.
- Plaats de appelkwarten rond het varkensvlees. Bak, ontbloot, rijg vaak, gedurende 20 minuten, of tot de appels net zacht zijn. Laat het varkensvlees 10 minuten staan voordat je het snijdt. Serveer varkensgebraad in plakjes, met de zoete aardappelen en appels.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 533 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 105 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 46 g |