Gekarameliseerde pinda's

Dit recept voor gekarameliseerde pinda's produceert een heerlijk krokant, knapperig, zoet en zout tussendoortje. Deze pinda's zijn bedekt met een knapperige laag suiker die rijkelijk is gearomatiseerd met zout, kaneel en vanille-extract . Je kunt ook met andere kruiden experimenteren om je pinda's echt aan te passen. Deze zijn geweldig op hun eigen, maar je kunt ze ook hakken en toevoegen aan koekjes, brownies en zelfs hartige gerechten zoals salades.

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes rauwe pinda's
• 1 kop kristalsuiker
• 1/3 kopje water
• 1/8 theelepel koosjer of zeezout
• 1/8 tl gemalen kaneel
• 1/2 theelepel vanille-extract

Hoe het te maken

1. Bereid een bakplaat voor door deze met aluminiumfolie te bekleden en leg het opzij voor nu.
2. Meng in een grote, zware koekenpan water, suiker en pinda's op middelhoog vuur. Roer tot de suiker is opgelost.
3. Blijf koken en roer regelmatig, terwijl de vloeistof vermindert en stroperig wordt. Na ongeveer 10 minuten zal het mengsel korrelig worden en zullen de pinda's er zanderig uitzien.
4. Blijf koken en roer het mengsel. De pinda's worden donkerder en na verloop van tijd zal de korrelige suiker smelten op plekken en in stroop veranderen. Het is belangrijk om regelmatig te roeren, zodat de pinda's niet branden en de suikerstroop gelijkmatig wordt verdeeld.

1. Kook de pinda's tot ze een diepe goudbruine of een licht barnsteenachtige kleur hebben. Maak je geen zorgen als je nog steeds korrels suiker vasthoudt aan de pinda's; dit is normaal en het geeft de afgewerkte snoep een heerlijke knapperige textuur. Als ze bijna de gewenste kleur hebben, voeg je het zout en de kaneel toe en roer je meerdere keren. Haal de pan van het vuur en voeg de vanille toe en roer.
2. Schaaf de pinda's op de voorbereide bakplaat en smeer ze in een dunne laag met je lepel. Laat ze afkoelen en breek ze dan in kleine stukjes. Zodra de pinda's helemaal afkoelen, kunnen ze in een luchtdichte verpakking worden verpakt en gedurende enkele weken op kamertemperatuur worden bewaard.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	305
Totaal vet	18 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	9 g
cholesterol	0 mg
Natrium	43 mg
koolhydraten	31 g
Voedingsvezels	3 g
Eiwit	9 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)