Zelfgemaakte amandel botercrunch snoep is zelfs beter dan de in de winkel gekochte versie! Een rijke toffee gemaakt van bruine suiker en boter is bezaaid met geroosterde amandelen, vervolgens ondergedompeld in chocolade en gerold in meer noten.
Als je een paar stappen wilt verminderen, knip je de toffee niet in de vingers, maar bedek je de bovenkant van de toffee met chocolade, sprenkel noten erover en breek het dan in stukjes met de hand.
Wat je nodig hebt
- 4 Oz. (1 stok) boter
- Driekoppige suiker (bruin, verpakt)
- 1 theelepel. glucosestroop (licht)
- 1/4 theelepel. zout
- 1,5 kopjes amandelen (geroosterd, geheel, grof gehakt)
- 8 Oz. chocolade (halfzoete of snoepcoating)
Hoe het te maken
- Bereid een 8 x 4 broodvorm voor door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
- In een kleine pan op middelhoog vuur de boter laten smelten. Voeg de bruine suiker, de glucosestroop en het zout toe en roer tot de bruine suiker is opgelost.
- Zodra de bruine suiker smelt, start je je timer en kook je het snoepje precies 6 minuten onder voortdurend roeren met een houten lepel. Als u een suikerthermometer wilt gebruiken, roer en kook de toffee tot hij 290 F (143 C) bereikt.
- Trek na zes minuten de toffee-pan van het vuur en roer ½ kopje van de fijngehakte geroosterde amandelen erdoor. Schraap de toffee in de voorbereide broodpan - deze moet in een laag zijn met een dikte van ongeveer 1/2-inch.
- Laat de toffee ongeveer 3 minuten inwerken en gebruik vervolgens een pizzasnijder of een messenmes om de toffee in dunne repen te snijden van ongeveer 1/2-inch bij 2,5 inch. Deze zullen eruit zien als kleine stukjes, maar als ze eenmaal in chocolade zijn gedoopt en in noten zijn gerold, zullen ze aanzienlijk groter zijn. Na nog eens 2 minuten, ga je opnieuw over je sneden als de toffee blijft uitharden.
- Terwijl je wacht tot je toffee klaar is, hak je de overgebleven 1 kopje geroosterde amandelen heel fijn, of stop je ze in een keukenmachine en pulseer ze enkele seconden tot ze in heel kleine stukjes zijn. Giet de fijngehakte amandelen in een ondiepe schaal.
- Zodra de toffee helemaal afgekoeld en uitgehard is, breek deze dan in stukjes langs de lijnen die je hebt gemaakt en knip eventuele gekartelde randen af met een mes.
- Smelt de chocolade- of snoepcoating. Doop elk stuk amandelpastelkruid in de gesmolten chocolade en plaats het in de kom met noten. Rol het rond totdat het aan alle kanten bedekt is met noten, haal het dan uit de noten met een vork en plaats het op een bakplaat. Herhaal dit totdat alle stukken toffee bedekt zijn met chocolade en noten.
- Koel de lade om de chocolade in te stellen, gedurende ongeveer 10 minuten. Bewaar Amandel Botercrunch in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal twee weken, maar voor de beste smaak en textuur, breng het op kamertemperatuur voordat u het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 167 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 27 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |