Deze kaneelbroodjes zijn gemaakt met een rijk en boterachtig gistdeeg op smaak gebracht met vanille. Geraspte wortelen geven heldere kleurvlekken aan deze extra speciale kaneelbroodjes. De roomkaas-glazuur is de perfecte topping voor de kaneelbroodjes. Dit zijn uitstekende rollen voor een vakantiemorgen en ze kunnen de dag ervoor worden bereid.
En als het moeilijk is om de kinderen hun groenten te laten eten, is dit een manier om ze wortels te laten proberen. Maak ze met of zonder de pecannoten of vervang gehakte walnoten.
Wat je nodig hebt
- Voor de Cinnamon Roll Dough:
- 1 kopmelk (geheel)
- 1 stick ongezouten boter (4 gram)
- 1/3 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 4 1/2 theelepels instantgist
- 1 groot ei
- 1 grote eierdooier
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 3 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden (1 pond)
- 1 1/4 theelepel zout
- 1 kop wortel (geraspt)
- Voor het vullen:
- 6 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
- 3/4 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 3 theelepels
- kaneel
- 1/2 kop pecannoten (gehakt)
- Voor het glazuur:
- 6 oz roomkaas (
- verzacht )
- 1 eetlepel boter (verzacht)
- 1 kop poedersuiker
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1 tot 2 eetlepels melk (te dun, naar wens)
Hoe het te maken
- Doe de 1 kop melk, 1 klontje boter en 1/3 kopje bruine suiker in een pan en plaats de pan op middelhoog vuur. Verwarm net totdat de boter is gesmolten. Haal van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot onder 105 F.
- Meng in een mengkom met een elektrische mixer op lage snelheid het afgekoelde melange mengsel, gist, ei en eigeel, ongeveer de helft van de bloem, de 1/2 theelepel vanille en het zout. Schakel over naar de deeghaak of meng de resterende bloem met een lepel of met uw handen. Voeg de wortels toe en kneed met de machine of met de hand gedurende 7 tot 10 minuten.
- Boter een grote kom. Plaats de deegbal in de kom en draai deze om zodat het hele oppervlak bedekt wordt met boter. Leg een keukendoek over de kom en laat hem ongeveer 1 uur en 15 minuten op een tochtvrije plek rijzen. Het deeg moet in bulk verdubbelen.
- Pons het deeg naar beneden en verwijder het naar een met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit in een rechthoek van ongeveer 10 tot 11 inch bij 8 tot 9 inch.
- Bekleed een ondiepe 2 1/2-liter bakvorm (of een vergelijkbare maat) met bakpapier en bestrijk het papier lichtjes.
- Meng in een middelgrote kom de 6 eetlepels gesmolten boter met 3/4 kopje bruine suiker en de kaneel. Borstel het mengsel over het deeg. Strooi de gehakte pecannoten gelijkmatig over het kaneelmengsel. Begin aan het brede einde en rol het deeg op om een strakke log te maken.
- Snijd de stam in ongeveer 10 ronden en schik ze gelijkmatig in de voorbereide ovenschaal. Op dit punt kunt u de pan afdekken en 's nachts in de koelkast zetten. Haal ze ongeveer 1 uur voor het bakken uit de koelkast.
- Als u onmiddellijk bakt, bedek de ovenschaal dan met een theedoek en laat de broodjes ongeveer 45 minuten op een tochtvrije plek rijzen.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bak de kaneelbroodjes ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Als je broodjes behoorlijk dik zijn, kun je kijken of je een instant-read-thermometer krijgt. Ze moeten ongeveer 180 F tot 190 F registreren in het midden van het deeggedeelte.
- Laat ze iets afkoelen voordat ze glazuur vormen (zie hieronder).
suikerglazuur
- Klop in een middelgrote kom de verzachte roomkaas met de 1 eetlepel verzachte boter en 1 kopje poedersuiker glad. Klop de 1 1/2 theelepels vanille en een eetlepel of twee van de melk in, zo nodig voor het verspreiden van de consistentie.
- Versier de kers over de warme kaneelbroodjes .
Het recept maakt ongeveer 10 rollen, afhankelijk van de dikte.
Bewaar overgebleven broodjes in de koelkast. Opwarmen in een 350 F oven gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten.
Tips van experts
Als u de voorkeur geeft aan een eenvoudiger en minder rijk deeg, is dit kaneelbrooddeeg broodmachine een goede optie. Voeg gewoon de 3/4 kop geraspte wortelen toe aan het deeg terwijl het door de machine is gekneed.
variaties
- Strooi 1/2 tot 1 kop rozijnen over de kaneelvulling.
- Vervang de gehakte pecannoten door gehakte walnoten.
- Strooi kaneel-suiker over de kers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 724 |
| Totaal vet | 42 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 247 mg |
| Natrium | 1,084 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 14 g |